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Brasil Sabor reúne 31 restaurantes em Pernambuco

Para valorizar ingredientes locais, festival é promovido pela Associação Brasileira de Restaurantes

JC Online
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Publicado em 22/05/2018 às 19:04
Daniel Prates / Divulgação
Para valorizar ingredientes locais, festival é promovido pela Associação Brasileira de Restaurantes - FOTO: Daniel Prates / Divulgação
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Colocar ingredientes regionais em franco diálogo com técnicas clássicas de cocção é a tônica do Brasil Sabor, festival idealizado pela Associação Brasileira de Restaurantes que tem sua terceira edição até 3 de junho. Em Pernambuco, são 31 restaurantes participantes.

Algumas opções:

Assim, em Porto de Galinhas, por exemplo, o público poderá conferir o “Peixe na Lagoa”, do restaurante Porto Mix, comandado pela chef Lúcia Soares. O prato consiste em peixe grelhado e sururu ao coco, com leve toque de pimenta de cheiro, sobre um arroz de jerimum e queijo coalho. A receita é finalizada com sementes crocantes de jerimum (R$ 129, para duas pessoas).

O “Supremo de Frango”, do Malagueta, traz filé de peito de frango com crosta de ricota e cenoura, acompanhado por arroz de castanha e chips de batata doce (R$ 24, para uma pessoa).

O “Camarão Tampa de Crush”, da Cia do Chopp, conta com camarões salteados na manteiga de garrafa, flambados na cachaça e acrescidos de creme de jerimum preparado com velouté caseiro. No prato, os camarões ainda são finalizados com uma crosta de queijo coalho maçaricado e regados com redução de laranja e tamarindo. Acompanha arroz de castanha da terra (R$ 38,90, para uma pessoa). 

O Restaurante Hakata oferece o “Lámen de Missô”, com lombos e legumes (R$ 18, para uma pessoa); e o Capitão Lima, a “Carne de Sol a Cavalo”,prato acompanhado por arroz, feijão verde, farofa carioca e ovo frito (R$ 21,90, para um)

A lista completa das casas participantes com seus respectivos pratos pode ser conferida no site do festival:www.brasilsabor.com.br/festival/

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