AÇÚCAR

Livro investiga a doçaria de Pernambuco

Quinta publicação da série Comedoria Popular é lançado nesta sexta (10) pela gastrônoma Ana Cláudia Frazão

Do JC Online
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Publicado em 10/04/2015 às 15:57
Foto: Mari Frazão/Divulgação
Quinta publicação da série Comedoria Popular é lançado nesta sexta (10) pela gastrônoma Ana Cláudia Frazão - FOTO: Foto: Mari Frazão/Divulgação
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A cana-de-açúcar conduz a quinta publicação da série Comedoria Popular, de autoria da gastrônoma Ana Cláudia Frazão, a ser lançado nesta sexta-feira (10). O livro Comedoria popular: receitas da doçaria de Pernambuco resgata o Ciclo Açucareiro do Brasil Colônia, desde as origens ao panorama atual da produção açucareira. Algumas dessas iguarias podem ser desgustadas no próprio lançamento, que acontece no Benedito, na Zona Norte do Recife, em um buffet servido das 19h às 20h. 

Além do resgate histórico ­-­ a própria pesquisa empreendida por Ana Cláudia, que também é docente em cozinha brasileira e pernambucana ­-, o leitor poderá encontrar tanto as tradicionais receitas da doçaria conventual portuguesa quanto as delícias originalmente brasileiras, todas devidamente registradas nas imagens dos fotógrafos Francisco Baccaro, Daniela Nader, Mari Frazão e Wilson Neto.

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