Pouca gente tem tempo e espaço, hoje, para fazer uma ceia do começo ao fim – o que só faz aumentar a oferta de ceias de Natal para encomendas. Antes raros, restaurantes se juntam a mercados e delicatessens na encomenda de artigos para a noite mais família do ano. Testamos - e aprovamos - alguns dos melhores serviços oferecidos na cidade para fazer aqui um breve roteiro:
ANNACORINNA
Professora e uma das militantes pela pureza do chocolate no Brasil, ou seja, com menos concentração de gorduras e açúcares em detrimento do cacau, a pernambucana Anna Corinna assina a marca com seu nome. Os bombons são feitos artesanalmente, um a um, com blends de puro chocolate acrescidos de insumos como frutas, especiarias, licores e até mascarpone. Tudo de uma beleza que só reforça o sabor. Na linha natalina, há chocotones bem acessíveis, a partir de R$ 13,16. Fazem bonito na mesa a torta de chocolate e o bolo de frutas lindamente decorado (a partir de R$ 129, cada). Rua Joaquim Carneiro da Silva 131, Pina. Fone: 3463-1450 / 99735-2936. Shopping Riomar, 2ºpiso: 3034-8474.
CAFÉ KM
A chef Karyna Maranhão preparou um cardápio caprichado no seu novíssimo Café KM. Com uma de sua características, uma repaginada contemporânea no tradicional: o peru pode vir com recheio de panetone e maçã caramelada (R$ 270). Como acompanhamento, sugestões como arroz de castanhas, passas flambadas e defumadas com toque de alecrim fresco (R$ 70); Farofa rica, aromatizada com laranja e caramelo crocante, adicionada de pipoca de tapioca (R$ 60). Ou o tradicional salpicão: (R$ 80), também em versão fit. Na Galeria Centro Sul, Av. Conselheiro Aguiar, 1360, Boa Viagem. Fone: 99465-5531.
BARBARICO BONGIOVANNI
Um dos italianos pioneiros do Recife, aberto há 30 anos, o Barbarico Bongiovanni ensinou a cidade a entender a diferença entre um rotoloni e um ravióli, a diferenciar um pecorino e um prima-donna e segue firme como referência. Todos os anos, renova sua ampla cartela de pedidos para o natal. As massas, leves e acetinadas, são carro-chefe (entre R$ 59 e R$ 89, o quilo) - o ravióli de prima-dona ao triplo burro é uma epifania. Mas há, para encomendar, desde o bom quiche de alho poró (R$ 55/ KG) ao lombo ao molho de vinho (R$ 94) ou o exclusivo cabrito à caçarola (R$ 124). Na Av. Eng. Domingos Ferreira, 2655. Fone: 3325-4268.
BENTA BRIGADERIA
Há seis anos, a pernambucana Alessandra Barbosa atuava como executiva de uma multinacional de telefonia no Rio de Janeiro quando, apaixonada por chocolates e insatisfeita com o que achava no Brasil, começou a fazer bombons artesanais para presentear ao network profissional. A paixão se revelou vocação, ela voltou para Pernambuco, largou a telefonia, seduziu parte do mercado de casamentos e, há um ano, lançou no varejo sua marca de doces e chocolates Benta Brigaderia. Como base, leite condensado Nestlé ou o autêntico e puríssimo chocolate belga Callebaut, amaciado, às vezes, com creme fresco, para ficar ligeiramente menos doce. Com uma textura impressionante e potência de sabor, poucas marcas no Brasil conseguem, de fato, serem tão elegantes. Além dos bombons especiais e bolos como o de cenoura com chocolate ou chocolate ao leite ou o luxuoso charlote (R$ 289), há a linha natalina com um opulento panetone trufado ao leite (R$ 79). Difícil é conseguir se desfazer das embalagens depois, tamanho o apelo estético das caixas. Na Rua Padre Giordano, 237, Boa Viagem. Fone: 3877-2746. Ou numa operação temporária dentro, apenas dezembro, na loja A. Maison.
BOLERIA DAS MARIAS
A rede, artesanal, tem força nas receitas de bolos caseiros, de família, de massa úmida e fofinha. Para o Natal, as sugestões são bolos de chocolate ou Ninho com um Papai Noel em biscuit (R$ 74,90). O tradicional bolo de frutas (800 g) custa (R$ 64,80). Em três endereços: Casa Forte, Rua Amaraji, 37. Tel: 3072-6700. Boa Viagem, Rua Baltazar Passos, 480. Tel.: 3314-0900. Graças: Rua Antônio Novais, 75. Tel.: 3877-8998.
DALENA
Referência do mercado de tortas, a rede aposta, nesta época, em sabores como a de Nozes, de Ameixa ou Damasco (R$ 125). Além de Boa Viagem e Aflitos, há lojas nos Shopping Recife e RioMar. www.dalena.com.br.
DAVI RIBEIRO
Davi Ribeiro já trabalhou com profissionais como Miau Caldas é um dos jovens chefs do Recife que chamam atenção pelo rigor na escolha de ingredientes, precisão no cozimento e belza do acabamento das receitas. Este ano, pela primeira vez, oferece um menu natalino para encomendas. Os doces são especialmente atraentes: o bolo natalino de frutas com vinho do Porto, de 1,5 kg, custa R$ 115. Um grand gateau de doce de leite com calda de doce de leite e pipoca caramelada, R$ 180. Entre os pratos salgados, o pernil suíno com glaze de especiarias e ervas frescas custa R$ 220. Inteiro, pesa quatro quilos. A torta integral de cogumelos (1,5 kg), R$ 120. O ateliê de Davi fica na Rua da Aurora, e encomendas podem ser feitas via whatsApp: 99711-9993.
OMA
De uma família que fez história na panificação e na doçaria do bairro de Casa Forte com a (hoje) delicatessen Mutti, a chef Hellida Kelsch tem no restaurante e pâtisserie Oma um permanente laboratório de iguarias em que o apuro técnico resulta em elegância de sabores e um grande apelo visual. Ela também aceita encomendas para a ceia, com artigos como a luxuosa charlotte de salmão (R$90/kg) ou o Apfelstrudel (R$90/kg) que é especialidade.
PÁTIO CAFÉ E COZINHA
O charmoso restaurante oferece um dos melhores bufês de almoço ou de guloseimas da Zona Norte e tem experiência bastante para montar mesas com artigos mais prosaicos como pastéis de festa e coxinha ou especialidades como kafta com geleia. Entre os pratos, peru (R$ 60 /Kg), chester, tender e farofa. Av. Rui Barbosa, 141, Graças. Fone: 3034-3534.
PÃO DE AÇÚCAR
Nas rotisseries de suas lojas, a rede também aceita encomendas, com até 48 horas de antecedência. A praticidade está no fato de se poder encomendar ceias completas para quantas pessoas desejar. O ceia clássica para até dezesseis pessoas, por exemplo, custa a partir de R$ 719 (R$ 44,90 por pessoa) e oferece bolinho de bacalhau, peru com frutas frescas, arroz com cebolas douradas e nozes, legumes rústicos e salpicão de peru. Uma das lojas do Recife fica na Av. Conselheiro Rosa e Silva, 614, Graças. Fone: 3242-6024.
THE BLACK ANGUS
Inaugurado há mais de cinco anos, o restaurante tem ponto alto na oferta de carnes nobres e na ampla carta de vinhos da Grand Cru. Para o Natal, aceita encomendas de pratos bem clássicos e bem executados: camarão cremoso ao espumante e maçã verde (R$ 160) ou a paleta de cordeiro confitada ao demi glacê e batatas rústicas (R$ 145). O tradicional pernil já vem desossado e assado ao roti agridoce (R$ 89). Rua França Pereira, 146, Boa Viagem. Fone: 3031-2097.
TIA DULCE
Há 40 anos, Maria Dulce Monteiro fundava uma das primeiríssimas lojas gastronômicas de Olinda. No princípio uma doceria, hoje uma ampla delicatessen, restaurante e loja de vinhos, a Tia Dulce comanda uma produção de grande rigor artesanal. Tudo é fresquinho como se feito por uma delicada avó. Sob a batuta da chef Andrea Pires, o cardápio de Natal é repleto de tentações. O arroz português de pato com chouriço com cogumelos é um primor ( R$ 95/ Kg); o peru com farofa de miúdos, úmido e bem assadinho, um afago (R$ 65 / kg) e, entre os acompanhamentos, a musse de grão de bico com queijo (R$ 39) quebra o óbvio e surpreende. Rua do Sol, 487, Carmo, Olinda. Fone: 3429-2263.
