Um espaço marcado pela afetividade, o cuidado e um senso de coletividade. É com essa proposta que nasceu o Nosso Empório e Bistrô, nova opção gastronômica da Zona Norte do Recife. Localizado em Casa Forte, é comandado pela chef Sofia Mota, que retorna aos menus autorais após sete anos dedicados à consultorias.
Ideia que foi tomando formas aos poucos, com cuidado e dedicação, o Nosso é resultado de esforços coletivos de Sofia e seus sócios, Roberto e Thulio Guerra. Inicialmente, a ideia era abrir apenas um empório, mas a dimensão do lugar e a confluência de vontades de expandir as possibilidades fez com que se transformasse também em um bistrô.
Com estilo eclético, mas aconchegante, a ideia é que o cliente sinta-se confortável, como na casa de amigos. O espaço tem 50 lugares em um salão único que pode ser desfrutado nos três turnos, sem intervalos.
LIVRE DE RÓTULOS
Segundo Sofia, é impossível definir o recorte do cardápio – e a intenção é justamente apostar na diversidade. Esta vontade por experimentar se aflorou após os anos voltados para a consultoria, momento em que ela precisava atender a expectativas e demandas daqueles que a contratavam. Agora, quer deixar a criatividade fluir sem compromisso com uma linha específica.
“Não tenho queria rótulos. Não é só cozinha italiana, francesa, regional. Tem um pouco de tudo a partir da minha leitura dessas receitas. Talvez a única premissa é que seja comida de casa, no sentido de ser muito afetiva, com valorização de ingredientes locais”, explica a chef.
Um prato que promete ser carro-chefe da casa é a francesinha, prato típico da cidade do Porto, em Portugal. Trata-se de um sanduíche com linguiça artesanal de pernil, bife, queijo, molho à base de tomate cozido por muitas horas e ovo. Sofia, no entanto, fez suas adaptações, como utilizar brioche francês amanteigado ao invés do pão de caixa.
O Nosso oferece também várias opções de pães de fermentação natural, como croissants, brioches e outras seleções produzidas com farinha italiana.
Há opções para todos os gostos, desde tábua de frios até pratos mais elaborados, como a panelinha de camarão com vatapá de milho, moquequinha vegana, risoto de beterraba, baião cremoso de camarão, hambúrguer, entre outros.
Para quem procura uma opção doce, a pedida é uma sobremesa com farofa de brownie, sorvete de chocolate e, longe do óbvio, uma calda quente de café com chocolate.
Nos fins de semana, quando abre mais cedo, a casa oferece café da manhã, servido com salada de frutas, iogurte, pão artesanal, raiz do dia ou cuscuz peitinho, além de ovo, queijo de coalho, bolo, café e suco do dia. Para uma pessoa sai a R$ 32 e, para duas, R$ 65.
A carta de vinhos da casa também é recheada, com brancos, tintos, rosés e espumantes disponíveis em diferentes faixas de preço. A taxa de rolha custa R$ 30.
