Não se sabe exatamente a origem do hambúrguer. Há várias teorias e mitos em volta daquela que era "apenas" uma refeição rápida. Se foi por tribos nômades da Mongólia, lá pelos idos do século 12, que carregavam o alimento ainda cru embaixo das celas de seus cavalos para facilitar a ingestão de carnes duras e de má qualidade, ou se foi pelos alemães da cidade de Hamburgo (daí o nome hambúrguer, dizem os historiadores), a verdade é que aquele fast-food de outrora ganhou ares sofisticados, com cortes de carnes nobres, temperos dos mais variados possíveis, pães especiais e um preparo mais requintado. Por isso que nesta terça-feira, 28 de maio, no Dia Mundial do Hambúrguer, preparamos uma listinha de opções para a data não passar batida. Faça sua escolha e bom apetite.
A lista das hamburguerias
Recife
No Recife a 'onda' das hamburguerias artesanais pegou mesmo, seja em food parks ou em casas próprias. É uma praticamente a cada esquina competindo com uma farmácia, brincam os mais espirituosos. Um dos locais mais tradicionais, por sinal, está situado na Zona Sul do Recife: a Cia do Chopp, em Boa Viagem. Para quem não lembra, a casa - inaugurada em 1984 -, era chamada anteriormente de Cia dos Sanduíches e tem um cardápio especial da iguaria que inclui vários hambúrgueres artesanais com cortes selecionados, tudo assado na parrilha.
Para celebrar a data desta terça-feira (28), na hora do almoço, das 11h às 14h30, haverá no buffett (ao preço de R$ 64,90 o quilo) quatro opções de mini-hambúrguer: picanha, carne de sol, filé e feijão - este último vegano. Já quem optar ir ao fim do dia, a partir das 17h, serão oferecidos no cardápio duas opções, ambas na parrilha. O angus prime (filé de costela e brisket) e o de picanha, ao custo de R$ 22 e R$ 25, nessa ordem. Os sanduíches são oferecidos nos pães brioche e francês, acompanha salada, queijo e molho da casa. Isso sem falar dos opcionais por fora que podem ser incluídos. E comprando o sanduíche e com mais R$ 7, você ainda pega uma porção de fritas e um milk shake com a mesma receita de 1984 que é um sucesso, garantem os donos dos estabelecimento.
Jaboatão dos Guararapes
Criado há pouco mais de três anos, o Brooklyn Burger, no bairro de Piedade, em Jaboatão dos Guararapes, preparou uma programação especial para esta terça (28). A partir das 19h30 haverá rock ao vivo para quem for se deliciar com os hambúrgueres artesanais da casa, que abre às 18h e funciona até às 22h30.
Segundo explicou o publicitário Xandão Friedrich, proprietário do local e responsável pela criação dos pratos, haverá surpresas no cardápio, tanto nas entradas como nos sanduíches propriamente dito. Mas o carro-chefe do Brooklyn Burger, o Adam, promete ser um dos mais pedidos. Servido no pão brioche, a carne bovina de 150 gramas é grelhada na char broiler, e acompanha um blend de queijos maçaricados, caramelo de vinho tinto, farofa de bacon e alface. O preço: R$ 23.
Olinda
Assim como Recife e Jaboatão, em Olinda a onda das hamburguerias artesanais também chegou com tudo. Criada em agosto de 2018 "como uma brincadeira" de amigos que pretendiam lançar um canal no Youtube, explicou um dos sócios, o publicitário Amin Melo, a Tábua em Chamas já virou um dos points de Bairro Novo.
Na casa são cinco sanduíches no cardápio, sendo que dois deles mudam a cada dois meses. Mas o queridinho dos frequentadores é intocável: o Tábua. Servido no pão brioche, o blend de 180 gramas feito na brasa vem com queijo muçarela, maionese de hortelã, cebola roxa, cebolinha picada e abacaxi, que também vai para a brasa com um pouco de canela para dourar. A iguaria sai por R$ 20. O Tábua em Chamas funciona de quinta a domingo.
Mas, cá para nós, se não der para comer um bom hambúrguer hoje, não se aperreie. Para saborear essa iguaria qualquer dia é dia, né não? Basta escolher entre tantas opções e estar com muita fome.
