Nesta sexta-feira (11) é comemorado o Dia Mundial do Ovo, que é um companheiro imprescindível nas mesas e bastante saudável. Somente em Pernambuco, 10 milhões de unidades de ovos são produzidas por dia, segundo dados da Associação Avícola de Pernambuco (Avipe). Pensando nisso e para celebrar a data, o JC selecionou cinco receitas que são feitas com ovo. Preste atenção para aprender e degustar as delícias.
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Cinco receitas para fazer com ovo:
1 - Fritada à Italiana
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Ingredientes:
• 1/2 cebola picadinha
• 6 a 8 ovos
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadinhas
• 1 colher (sopa) de manjericão picadinho
• Sal e pimenta do reino
• Manteiga e azeite de oliva
Modo de preparo:
Refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite, até que fique macia e transparente.
Bata as claras em ponto de neve, junte as gemas também batidas, adicione a cebola, a salsa, a hortelã, o manjericão e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Unte uma frigideira com manteiga e óleo, leve ao fogo, deixe aquecer um pouco, vire a mistura de ovos.
Deixe dourar de um lado e depois do outro, em fogo médio.
Antes de virar a fritada, coloque mais um pouco de manteiga na frigideira. Sirva quente.
2 - Moqueca de ovos
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Ingredientes
•6 ovos
•1 cebola
•3 dentes de alho
•1 maço de coentro (buquê )
•100g camarão sem casca
•6 tomates sem pele e sem sementes
•70ml azeite
•5g colorau
•5g pimenta do reino
•10g sal
Modo de Preparo
Frite a cebola picada no azeite, acrescente o alho picado e o colorau.
Acrescente o tomate picado, o coentro e o sal e deixe cozinhar até formar um molho expeço.
Acrescente o camarão e deixe ferver por dois minutos.
Adicione os ovos inteiros, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
3 - Omelete de forno
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Ingredientes
•12 ovos
•1/3 xícara (chá) de cream cheese ou requeijão
•1 lata de atum escorrido
•1 cebola média picada
•2 tomates sem pele e sementes picadas
•2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
•2 xícaras (chá) de queijo muçarela
Temperatura: 180°c
Modo de Preparo
Aqueça o forno a 220°.
Bata bem os ovos, misture o cream cheese ou requeijão e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
Ponha em um refratário untado com margarina e leve ao forno durante dez minutos, ou até a mistura começar a coalhar.
Retire do forno e reserve.
Em outro recipiente, misture o atum e a cebola.
Reduza o forno a 180°c e distribua a tomate sobre a omelete.
Por cima coloque o atum com a cebola e cubra com os queijos.
Deixe no forno 30 minutos.
Sirva em seguida.
Contém apenas 70 calorias
Rico em proteína, fundamental para a formação dos músculos.
A gema é uma ótima fonte do antioxidante luteína.
Contém somente 5g de gorduras, a maior parte insaturada, por isso auxilia no controle do colesterol.
4 – Fritada de espinafre ao Iogurte
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Ingredientes:
•6 ovos
•400g de espinafre
•125g de farinha de trigo
•1 buquê de salsa
•3 buquês de dill
•1 buquê de coentro
•2 alhos porós pequenos
•200g de iogurte natural
•Noz moscada
•4 colheres (sopa) de azeite de oliva
•Sal a gosto
Modo de Preparo
Limpe, lave e escorra os espinafres, os alhos porós e as ervas aromáticas.
Reserve algumas folhas e espinafre e 2 ramos de dill para a decoração e bata o resto no processador.
Esquente o forno a 120°c
Numa vasilha, bata os ovos e junte a farinha peneirada e o repicado de legumes.
Coloque sal, salpique uma pitada de noz moscada ralada e misture bem.
Unte com óleo o fundo de uma frigideira antiaderente grande e coloque-a em fogo alto.
Quando estiver bem quente, despeje o composto em colheradas bem distantes uma da outra, de modo a formar várias pequenas fritadas achatadas.
Deixe dourar em fogo baixo dos dois lados.
Assim que forem ficando prontas, disponha-as num pirex e mantenha sob o calor do forno.
Continue assim até terminar a mistura, untando a frigideira de vez em quando.
Transfira as fritadas para o prato a servir, decorando com o dill e as folhas de espinafre.
Leve à mesa com o iogurte, servido numa tigela e com o buquê de dill.
Rendimento: 4 porções.
5 – Omelete com ervas
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Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos batidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de ervas picadas (salsa, cebolinha, manjericão)
Modo de preparo:
Numa frigideira, aqueça bem 1 colher (sopa) de manteiga.
Misture os ovos e as ervas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Espalhe a metade da mistura dos ovos na frigideira.
Frite a omelete, sacudindo-a até que doure ligeiramente no fundo mas ainda esteja macia por cima.
Faça o mesmo com a mistura restante.
Fonte: Site AVIPE
