Para quem não sabe nada de vinhos, sair para comprar uma garrafa pode ser sinônimo de um grande trabalho. Nas lojas, as prateleiras estão repletas de opções, são dezenas de rótulos e tipos diferentes de uva. É justamente pela complexidade do tema e para ajudar a decifrar tantos sabores e texturas que existem profissionais especializados, os sommeliers.
Há quem trate a questão como um simples hobby, mas a maioria abraça-a como profissão. A expansão do consumo de vinho no Brasil, fortemente impulsionada pelo aumento da renda, tem acendido a curiosidade de muita gente e feito surgir um novo ramo da profissão, o chamado personal sommelier.
Mas, afinal, o que eles fazem na prática? Sommelier é um profissional especializado, um profundo conhecedor não só de vinhos, mas de todos os assuntos relacionados. Cuida das compras, do armazenamento, da rotação de adegas e ainda elabora cartas de vinho. Também assessora clientes na seleção e compra de rótulos e no aprimoramento de conhecimentos enológicos e em técnicas de degustação.
Já quem trabalha com os serviços mais individualizados fica responsável por organizar e ministrar minicursos de vinho e aulas de degustação em adegas, enotecas e espaços gastronômicos mais selecionados. Oferece assessoria individual ou para pequenos grupos, com flexibilidade de horário, tanto em casa como in company, com clientes e colegas de trabalho. Muitos também realizam palestras e degustações em eventos sociais e corporativos.
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