SAÚDE

Chef Luciana Sultanum ensina a fazer refeições apetitosas para bebês

Creme de beterraba com batata e carne desfiada é uma das receitas

Cinthya Leite
Cinthya Leite
Publicado em 19/10/2013 às 13:00
Michele Souza/JC Imagem
Creme de beterraba com batata e carne desfiada é uma das receitas - FOTO: Michele Souza/JC Imagem
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O cardápio criado para bebês, pela chef Luciana Sultanum, tem três grupos de produtos: papinhas, que podem ser usadas como comidinhas para almoço, sopinhas e compotas. A maioria dos vegetais usados é orgânica. Os produtos são entregues congelados, em embalagens que podem ir ao freezer e ao micro-ondas. Os pratos são feitos sob a supervisão de uma nutricionista, que orienta sobre as questões nutricionais.

Confira duas receitas: 

Mousseline de beterraba e laranja com batata e carne desfiada

- Ingredientes:

250 g de músculo bovino limpo
3 beterrabas
½ xícara de suco de laranja
1 colher (chá) de azeite
3 dentes de alho
3 batatas inglesas
Coentro e cebolinho a gosto

- Modo de preparo:

Descasque e corte em rodelas grossas a beterraba e a batata e reserve. Em uma panela grande, refogue no azeite a cebola e o alho e acrescente o músculo. Junte a beterraba e a batata e acrescente o suco de laranja e, depois, água fervente de modo a apenas cobrir as carnes. Junte as ervas picadas, deixe cozinhar até que o músculo fique bem macio e desfiando (15 minutos na panela de pressão). Retire a preparação do fogo, separando as carnes dos legumes. Com um garfo, amasse os legumes. Desfie a carne e misture ao purê de legumes. Essa receita, que rende seis porções, pode ser preparada com ou sem sal, de acordo com a indicação do pediatra ou nutricionista.

Purê rústico de batata-doce com espinafre e frango caipira

- Ingredientes:

4 dentes de alho
1 colher (chá) de azeite
400 g de batata-doce
1 xícara de folhas de espinafre frescas
Coentro, cebolinho e salsinha a gosto
1 peito de frango caipira

- Modo de preparo:

Descasque a batata-doce e corte-a em rodelas grossas. Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite e, em seguida, acrescente o alho picado. Junte o peito de frango e a batata-doce. Coloque o espinafre na panela. Acrescente água fervente e deixe cozinhar até que a batata fique bem macia e o frango esteja totalmente cozido. Tempere com as ervas. Retire a panela do fogo e separe o frango dos legumes. Desfie o frango, amasse os legumes com um garfo e junte o frango desfiado. Essa receita, que rende seis porções, pode ser preparada com ou sem sal, de acordo com a indicação do pediatra ou nutricionista.

Fonte: Chef Luciana Sultanum (8679-1873)

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