Vatel

Com quantas mãos se faz um banquete?

Segunda edição do evento contou com a participação de 40 chefs e 60 estagiários

Flávia de Gusmão
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Flávia de Gusmão
Publicado em 20/04/2012 às 15:55
Igo Bione/JC Imagem
FOTO: Igo Bione/JC Imagem
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Banquete criado pelo chef Douglas Van Der Ley, e que este ano teve sua segunda edição, enfatizou a capacitação dos futuros profissionais de gastronomia. Em parceria com três faculdades do Recife, que selecionaram alunos para trabalhar ombro a ombro com os melhores chefs do Estado, a festa também teve seu lado pedagógico. Leia mais no caderno Boa Mesa desta sexta-feira no JC.

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Oito bailarinos fizeram performances no banquete - Igo Bione/JC Imagem
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Participaram ainda do evento 20 pessoas de retaguarda de bufê e 10 floristas - Igo Bione/JC Imagem
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Orquestra animou o público até de madrugada - Igo Bione/JC Imagem
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Foram montados quatro espaços: fogo, ar, terra e água - Igo Bione/JC Imagem
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Evento foi realizado na Oficina Francisco Brennando, na Várzea - Igo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC Imagem
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Este ano, o banquete foi realizado num ambiente fechado - Igo Bione/JC Imagem
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Doces foram capítulo à parte no menu - Igo Bione/JC Imagem
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Foram montados quatro espaços: fogo, ar, terra e água - Igo Bione/JC Imagem
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Pré-preparo foi o segredo para que a mesa do Vatel ficasse permanentemente repleta - Igo Bione/JC Imagem
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Os camarões servidos dentro da moranga foram salteados na hora - Igo Bione/JC Imagem
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Pré-preparo foi o segredo para que a mesa do Vatel ficasse permanentemente repleta - Igo Bione/JC Imagem
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Decoração da festa estava impecável - Igo Bione/JC Imagem
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Flores naturais deram charme às mesas. Dez floristas trabalharam no evento - Igo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC ImagemIgo Bione/JC Imagem
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Vinte pessoas atuaram na retaguarda do bufê para que tudo ficasse impecável - Igo Bione/JC Imagem
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Doces foram capítulo à parte no menu - Igo Bione/JC Imagem
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Pré-preparo foi o segredo para que a mesa do Vatel ficasse permanentemente repleta - Igo Bione/JC Imagem
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Músicos animaram o público até a madrugada - Igo Bione/JC Imagem
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Foi gravado vídeo que será dado às universidades para que alunos vejam como se faz um banquete - Igo Bione/JC Imagem
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Pré-preparo foi o segredo para que a mesa do Vatel ficasse permanentemente repleta - Igo Bione/JC Imagem
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Chef Douglas Wanderley recepcionou a todos como o Conde de Saint Germain - Igo Bione/JC Imagem
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Para dar conta de tudo, foram montadas quatro cozinhas - Igo Bione/JC Imagem
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Oito bailarinos fizeram performances no banquete - Igo Bione/JC Imagem
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Oito bailarinos fizeram performances no banquete - Igo Bione/JC Imagem
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Oito bailarinos fizeram performances no banquete - Igo Bione/JC Imagem
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Oito bailarinos fizeram performances no banquete - Igo Bione/JC Imagem
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Oito bailarinos fizeram performances no banquete - Igo Bione/JC Imagem
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Oito bailarinos fizeram performances no banquete - Igo Bione/JC Imagem
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Oito bailarinos fizeram performances no banquete - Igo Bione/JC Imagem
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Oito bailarinos fizeram performances no banquete - Igo Bione/JC Imagem
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Profissionais que atuaram na cozinha não receberam remuneração, foram para aprender - Igo Bione/JC Imagem
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Nesta edição, Vatel firmou o foco na capacitação dos futuros profissionais - Igo Bione/JC Imagem
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Equipe incluiu 40 chefs, 60 estagiários, seis coordenadores e 60 garçons - Igo Bione/JC Imagem

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