O açafrão, pertencente à mesma família do gengibre, é uma planta medicinal e uma especiaria asiática amplamente utilizada na culinária indiana. Sua popularidade começou a se espalhar pelo mundo graças aos antigos comerciantes árabes, devido ao seu sabor marcante e intenso, tornando-se um tempero comum em diversos pratos salgados, carnes, legumes e sopas.
Apesar de seu uso culinário difundido, muitos desconhecem as vantagens que o açafrão pode oferecer para a saúde.
A Dra. Gabriela Abdo Camargo, nutróloga e endocrinologista, destaca que essa especiaria não só atua como um tempero, mas também possui propriedades medicinais e fitoterápicas, sendo um poderoso suplemento alimentar e dietético.
4 benefícios de incluir o açafrão na dieta
Para evidenciar a importância do açafrão na dieta, a especialista destaca quatro motivos significativos:
1) Fortalecimento do coração: O consumo de açafrão ajuda a prevenir o acúmulo de colesterol "ruim", reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, como ataques cardíacos e derrames. Além disso, a curcumina, substância presente no açafrão, demonstrou reduzir o risco de insuficiência cardíaca.
2) Efeito rejuvenescedor: Estudos indicam que os carotenoides, como a crocina e o safranal, presentes no açafrão, possuem propriedades antioxidantes que combatem o envelhecimento precoce.
3) Prevenção do diabetes: Pesquisas mostram que o consumo de açafrão pode ajudar a prevenir o diabetes tipo 2. Em um estudo com pré-diabéticos, aqueles que receberam extrato de açafrão na dieta por nove meses não desenvolveram a doença.
4) Ação anti-inflamatória: O extrato de açafrão é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias, aumentando a resistência celular aos danos oxidativos e reduzindo processos inflamatórios no corpo. Além disso, seu consumo inibe o crescimento de bactérias, parasitas e fungos que podem causar doenças.
*Com informações de Saúde em Dia