Maria Pimentel alerta que o excesso de peso e as compulsões alimentares são problemas graves e atuais. Pesquisas, inclusive, mostram que grande parte das doenças começa no intestino e pode ser tratada ao curar esse órgão. "Nos últimos anos, o intestino se tornou protagonista na nutrição e doenças foram relacionadas a ele. Nosso holobioma não inclui apenas os micróbios no intestino, mas também aqueles em sua pele e até na nuvem de bactérias que nos circunda. Sem os micróbios, não teríamos como viver e funcionar. Somos dependentes deles", informa a nutricionista.