3 receitas de costela de dar água na boca para o Dia dos Pais

Preparar uma refeição especial para o Dia dos Pais é uma maneira carinhosa de demonstrar afeto e reconhecimento por alguém tão importante.

Entre as diversas opções de pratos, a costela se destaca como uma escolha certeira para surpreender no almoço ou jantar, já que combina um sabor marcante com a versatilidade de preparo.

Além de ser uma carne suculenta e saborosa, a costela é uma proteína rica em nutrientes que pode ser uma opção mais saudável do que outras carnes processadas ou preparações ricas em gordura saturada.

A seguir, você encontrará três receitas de costela, com crosta de bacon, barbecue e com batatas na pressão, cada uma com um toque especial, para tornar o Dia dos Pais ainda melhor.

Costela na brasa com crosta de bacon

Ingredientes

• 1 kg de costela suína
  
• 1 colher de sopa de cominho em pó
  
• 1 colher de sopa de cebola em pó
  
• 1 colher de sopa de páprica defumada em pó
  
• 30 g de açúcar mascavo
  
• 2 colheres de sopa de alho em pó
  
• 1 xícara de chá de vinagre de maçã
  
• 100 ml de molho barbecue
  
• 250 g de bacon fatiado
  
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  

Modo de preparo

Comece misturando o cominho, a cebola, a páprica, o açúcar, o alho e o vinagre de maçã em um recipiente até obter uma pasta homogênea.

Passe essa mistura por toda a costela e, em seguida, envolva-a em papel-alumínio. Coloque a costela na brasa e deixe assar por aproximadamente 2 horas, virando-a na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.

Enquanto isso, coloque as fatias de bacon na brasa e asse até que fiquem crocantes. Depois, pique o bacon em pedaços pequenos e reserve.

Retire a costela da brasa, remova o papel-alumínio e pincele a carne com o molho barbecue. Finalize espalhando o bacon crocante por cima e sirva em seguida.

Costela ao molho barbecue

Ingredientes

• 2 kg de costela suína
  
• 1 colher de sopa de óleo
  
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  
• 2 colheres de sopa de molho inglês
  
• 20 g de cebola descascada e picada
  
• 1 xícara de chá de vinagre branco
  
• 2 xícaras de chá de ketchup
  
• 1/2 xícara de chá de água
  
• 1 colher de sopa de pimenta chili em pó
  
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  
• Água
  

Modo de preparo

Tempere a costela com sal e coloque-a em uma panela, cobrindo com água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos.

Após esse tempo, escorra a água e transfira a costela para uma assadeira. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Enquanto a costela assa, prepare o molho barbecue.

Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a cebola picada, o açúcar mascavo e o vinagre. Cozinhe até que o açúcar dissolva completamente.

Acrescente o molho inglês, o ketchup, a pimenta chili e a água, deixando o molho cozinhar até engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire a costela do forno, pincele-a com o molho e retorne ao forno por mais 10 minutos.

Repita o processo de pincelar e assar por mais duas vezes, reduzindo o tempo de forno para 5 minutos em cada etapa. Sirva a costela acompanhada do molho restante.