O Tokyo´s recebeu um upgrade no quesito confeitaria

MIRELLA MARTINS
MIRELLA MARTINS
Publicado em 28/05/2021 às 10:08
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A chef confeiteira Vivianne Wakuda passou a semana no Recife, a convite de Saburó Matsumoto, prestando consultoria no Tokyo´s Café, .

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Wakuda é uma das principais representantes, no Brasil, da yogashi- um estilo de confeitaria que combina elementos ocidentais com ingredientes japoneses, como matchá e gergelim.

Viviane Wakuda

Os queridinhos do seu ateliê, no bairro de Moema, na capital paulista, são choux cream, chiffon cake, pavlova e bolos decorados. Vivi é conhecida por desenvolver sobremesas muito leves, com menos açúcar e extremamente delicadas, e, hoje, é uma das mais conceituadas pâtissières de São Paulo.

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