DOENÇAS QUE O AMENDOIM "CURA": Rico em minerais, veja BENEFÍCIOS do AMENDOIM na SAÚDE e saiba como ajuda para dieta

Tanto para curtir um jogo do nosso time favorito quanto para beliscar antes das refeições principais, o amendoim é um verdadeiro queridinho nas casas dos brasileiros.

É fácil de encontrar, não precisa de muito preparo para comer e agrada à maioria das pessoas. No entanto, é um erro pensar que o amendoim é apenas um simples aperitivo.

Quando consumido cru ou com um mínimo de processamento e pouco sal, o amendoim pode trazer diversos benefícios para a nossa saúde, pois é uma fonte de minerais, fibras, vitaminas e gorduras saudáveis.

É importante não exagerar, pois o excesso pode causar ganho de peso e problemas de saúde. Portanto, aproveite com moderação!

MITOS E VERDADES SOBRE O AMENDOIM

AMENDOIM ENGORDA?

Ao pé da letra, sim. Não se deve comer mais que um punhado por dia. A quantidade recomendada para consumo diário fica em torno de 30 gramas, o que equivale mais ou menos ao tamanho de uma mão fechada.

Considerando que o amendoim é um alimento com calorias - ou aproximadamente 1 colher de sopa da pasta de amendoim pura. Dessa forma, você pode desfrutar dos benefícios sem se preocupar com efeitos negativos, como o ganho de peso.

AMENDOIM É BOM NO PRÉ OU PÓS-TREINO?

30 gramas antes do treino fornecem uma boa dose de energia.

Para quem prefere consumir após o treino, é possível até ultrapassar esse limite e optar por 50 gramas depois dos exercícios, já que o amendoim é uma ótima fonte de proteína vegetal, e as proteínas são essenciais para a recuperação muscular.

AMENDOIM É BOM PARA DIETA DE EMAGRECIMENTO?

Com certeza, contanto que seja na medida certa de um punhado. Apesar de ser calórico, o amendoim possui propriedades termogênicas, o que estimula a queima de calorias, e também proporciona uma sensação de saciedade, ajudando a controlar a fome.

AMENDOIM CAUSA ALERGIA?

Sim, as alergias ao amendoim geralmente ocorrem em pessoas que já são alérgicas a essa leguminosa. Além disso, é importante observar que algumas crianças com asma podem ser sensíveis ao amendoim.

Isso acontece porque alguns sintomas da asma, como falta de ar, chiado e tosse, podem se assemelhar aos sintomas de uma alergia ao amendoim.

Portanto, é fundamental que pessoas com histórico de alergia ao amendoim ou com asma tomem precauções e consultem um profissional de saúde antes de consumir amendoim ou produtos que o contenham.

AMENDOIM FAZ MAL PARA O FÍGADO?

Se não for ingerido de uma procedência segura, sim.

AMENDOIM FAZ MAL PARA O ESTÔMAGO?

Pessoas com sensibilidade estomacal podem sentir azia.

AMENDOIM É BOM PARA O CORAÇÃO?

Sim. Desde que consumido na porção correta diária.

BENEFÍCIOS DO AMENDOIM PARA A SAÚDE

Conforme uma pesquisa do Ibope encomendada pela Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), cerca de 75% dos brasileiros costumam incluir o amendoim em sua alimentação.

Surpreendentemente, 63% dos entrevistados não estão cientes das propriedades nutricionais dessa semente, e 12% acreditam erroneamente que ela é composta apenas por gordura ruim e colesterol, quando na realidade, o amendoim é uma excelente fonte de proteína vegetal, zinco, ácido fólico, magnésio, ômega-3 (uma gordura saudável) e fitosteróis.

Portanto, a seguir, apresentamos a comparação dos nutrientes presentes em 100g de amendoim cru e torrado sem sal:

Amendoim Cru (100g):

• Calorias: aproximadamente 567 kcal
  
• Proteína: cerca de 25,8g
  
• Gorduras: em torno de 49,2g (principalmente gorduras saudáveis)
  
• Carboidratos: cerca de 16,1g
  
• Fibra: aproximadamente 8,5g
  
• Zinco: cerca de 3,3mg
  
• Ácido Fólico: aproximadamente 240 mcg
  
• Magnésio: cerca de 168mg
  
• Ômega-3: em quantidades significativas
  
• Fitosteróis: em quantidades significativa

Amendoim Torrado sem Sal (100g):

• Calorias: aproximadamente 570 kcal (ligeiramente mais calórico que o cru)
  
• Proteína: cerca de 25,8g (mesmo valor que o cru)
  
• Gorduras: em torno de 49,2g (mantém as gorduras saudáveis)
  
• Carboidratos: cerca de 16,1g (igual ao cru)
  
• Fibra: aproximadamente 8,5g (mesmo valor que o cru)
  
• Zinco: cerca de 3,3mg (mesmo valor que o cru)
  
• Ácido Fólico: aproximadamente 240 mcg (mesmo valor que o cru)
  
• Magnésio: cerca de 168mg (mesmo valor que o cru)
  
• Ômega-3: em quantidades significativas (mantém as gorduras saudáveis)
  
• Fitosteróis: em quantidades significativas (mantém os fitosteróis benéficos)

BENEFÍCIOS GERAIS DO AMENDOIM

O amendoim é repleto de benefícios para a saúde. Ele é uma fonte de ômega-3, que é uma gordura boa para o corpo, com propriedades anti-inflamatórias naturais. Além disso, o amendoim pode ajudar a prevenir doenças cardíacas, aterosclerose e até anemia.

Apesar de ser rico em gorduras e calorias, como indicado na tabela anterior, o amendoim também é uma fonte significativa de proteínas, o que o torna uma opção saudável para obter energia.

Graças ao ácido fólico, que estimula a produção de glóbulos vermelhos, e ao ferro, o consumo de amendoim pode auxiliar no tratamento da anemia.

Além disso, o amendoim é considerado um alimento termogênico, o que significa que pode aumentar o metabolismo e ajudar na queima de calorias, favorecendo a perda de peso.

Outros benefícios incluem melhorias no humor e na redução do estresse, devido ao triptofano, uma substância que promove a produção de serotonina, o hormônio do prazer, e aumenta a sensação de bem-estar.

Por ser rico em fitosteróis, o amendoim também pode ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e proteger a saúde do coração. Além disso, ele possui ação antioxidante devido à presença do resveratrol. Portanto, o amendoim é muito mais do que apenas um lanche saboroso; é um aliado valioso para a sua saúde.

Informações importantes do amendoim

Aflatoxina e Armazenamento: A aflatoxina é uma substância prejudicial ao fígado e pode estar presente em um fungo que se desenvolve na casca do amendoim. Este fungo pode surgir se o amendoim não foi armazenado ou embalado corretamente. Portanto, é essencial garantir que o amendoim seja armazenado adequadamente para evitar a contaminação por aflatoxina.

Pele Oleosa e Acne: Pessoas com pele propensa à oleosidade devem considerar evitar o consumo de amendoim durante a adolescência, pois ele pode agravar a oleosidade da pele e contribuir para o surgimento de acne.

Alergia em Crianças: Crianças com menos de 3 anos ou aquelas que têm histórico familiar de reações alérgicas não devem consumir amendoim sem antes realizar um teste de alergia com um alergologista. O amendoim pode desencadear reações alérgicas graves, incluindo erupções cutâneas, dificuldade respiratória e, em casos extremos, reações anafiláticas, que representam risco à vida.

COMO CONSUMIR AMENDOIM?

O amendoim pode ser consumido de diversas maneiras, dependendo das suas preferências e necessidades dietéticas. Aqui estão algumas formas populares de consumir amendoim:

• Amendoim Cru: Você pode simplesmente comer amendoim cru como um lanche saudável. Certifique-se de comprar amendoim de boa qualidade e armazená-lo adequadamente para evitar a contaminação por aflatoxina.
• Amendoim Torrado: O amendoim torrado é um lanche crocante e saboroso. Você pode comprá-lo pronto ou torrar em casa. Basta espalhar os amendoins em uma assadeira e assar no forno a uma temperatura média até que fiquem dourados. Adicionar um pouco de sal ou temperos a gosto é uma opção.
• Pasta de Amendoim: A pasta de amendoim é versátil e pode ser usada em sanduíches, smoothies, como cobertura para frutas ou para fazer molhos e sobremesas. Certifique-se de escolher uma pasta de amendoim natural, sem adição de açúcar ou óleos hidrogenados.
• Amendoim em Pratos Salgados: O amendoim pode ser um ingrediente delicioso em pratos salgados, como saladas, stir-fries e pratos orientais, adicionando crocância e sabor.
• Amendoim em Doces e Sobremesas: Muitas sobremesas e doces utilizam amendoim, como paçoca, pé de moleque, barrinhas de cereal, bolos e biscoitos. Eles proporcionam uma textura crocante e um sabor característico.
• Amendoim em Receitas de Carne: Em algumas cozinhas, como a tailandesa, o amendoim é usado em molhos e pratos de carne para adicionar sabor e textura.
• Manteiga de Amendoim em Smoothies: Adicionar uma colher de manteiga de amendoim ao seu smoothie pode enriquecer o sabor e fornecer proteína e gorduras saudáveis.
• Amendoim em Pratos de Arroz: Em algumas culturas, o amendoim é usado como ingrediente em pratos de arroz, adicionando sabor e textura.