Como evitar que a cebola faça chorar? Aprenda truques para cortar cebola sem chorar
Cortar cebola é uma tarefa comum na cozinha, mas pode ser uma experiência desagradável para quem sofre com a irritação nos olhos causada pelo gás lacrimogêneo liberado pela cebola.
Por que a cebola faz chorar?
A cebola contém uma enzima chamada aliinase, que quebra os aminoácidos sulfóxidos em tiossulfinatos.
Os tiossulfinatos, por sua vez, reagem com o ar para formar ácido sulfúrico, que é o gás lacrimogêneo responsável pelas lágrimas.
Aprenda 5 truques para cortar cebola sem chorar:
Deixe a cebola na geladeira por alguns minutos antes de cortar:
O frio ajuda a inibir a produção de gás lacrimogêneo.
Corte a cebola sob água corrente:
A água ajuda a lavar o gás lacrimogêneo antes que ele chegue aos seus olhos.
Use uma faca afiada:
Uma faca afiada produz menos danos às células da cebola, o que reduz a liberação de gás lacrimogêneo.
Corte a cebola em pedaços pequenos:
Quanto menor for o pedaço, menos gás lacrimogêneo será liberado.
Use um cortador de cebola:
Os cortadores de cebola geralmente têm um compartimento fechado que ajuda a conter o gás lacrimogêneo.
Dicas extras:
Não respire pela boca ao cortar cebola. O gás lacrimogêneo é absorvido pela boca e pelo nariz.
Use óculos de proteção. Os óculos de proteção ajudarão a proteger seus olhos do gás lacrimogêneo.
Com esses truques, você vai cortar cebola sem lágrimas.