Como evitar que a cebola faça chorar? Aprenda truques para cortar cebola sem chorar

Cortar cebola é uma tarefa comum na cozinha, mas pode ser uma experiência desagradável para quem sofre com a irritação nos olhos causada pelo gás lacrimogêneo liberado pela cebola.

Por que a cebola faz chorar?

A cebola contém uma enzima chamada aliinase, que quebra os aminoácidos sulfóxidos em tiossulfinatos.

Os tiossulfinatos, por sua vez, reagem com o ar para formar ácido sulfúrico, que é o gás lacrimogêneo responsável pelas lágrimas.

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Aprenda 5 truques para cortar cebola sem chorar:

Deixe a cebola na geladeira por alguns minutos antes de cortar:

O frio ajuda a inibir a produção de gás lacrimogêneo.

Corte a cebola sob água corrente:

A água ajuda a lavar o gás lacrimogêneo antes que ele chegue aos seus olhos.

Use uma faca afiada:

Uma faca afiada produz menos danos às células da cebola, o que reduz a liberação de gás lacrimogêneo.

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Corte a cebola em pedaços pequenos:

Quanto menor for o pedaço, menos gás lacrimogêneo será liberado.

Use um cortador de cebola:

Os cortadores de cebola geralmente têm um compartimento fechado que ajuda a conter o gás lacrimogêneo.

Dicas extras:

Não respire pela boca ao cortar cebola. O gás lacrimogêneo é absorvido pela boca e pelo nariz.

Use óculos de proteção. Os óculos de proteção ajudarão a proteger seus olhos do gás lacrimogêneo.

Com esses truques, você vai cortar cebola sem lágrimas.

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