Como tirar a acidez do molho de tomate?
Veja 5 segredo para um molho de tomate caseiro delicioso.
É amplamente conhecido que, para atenuar a acidez do molho de tomate, basta acrescentar um pouco de açúcar.
No entanto, você está ciente de quais outros ingredientes desempenham a mesma função?
As chefs Ana Soares, do Mesa III, e Nadia Pizzo, do Ráscal, compartilham cinco sugestões de ingredientes que podem ser empregados no seu molho de tomate.
"Cozinhar a cenoura junto com o molho de tomate não apenas suaviza a acidez, mas também acrescenta um sabor adicional", sugere a chef Ana Soares.
A cebola representa outra alternativa para reduzir a acidez do molho de tomate, de acordo com Soares.
O que nem todos sabem é que o salsão também atenua a acidez e, ao mesmo tempo, "disfarça pequenas imperfeições e proporciona um aroma especial ao molho de tomate", conforme observado pela chef Nadia Pizzo.
"Refogar o azeite com alho não apenas ajuda a neutralizar a acidez, mas se você optar por um azeite de qualidade, também melhora o sabor do seu macarrão", aconselha a especialista do Mesa III.
