COMO FAZER IOGURTE NATURAL? Confira como fazer IOGURTE NATURAL DESNATADO e IOGURTE NATURAL INTEGRAL
INGREDIENTES PARA IOGURTE NATURAL
1 litro de leite integral ou desnatado (conforme a versão desejada); 2 colheres de sopa de iogurte natural (contendo culturas vivas e ativas) como starter (ou seja, o "fermento" para iniciar o processo de fermentação); opcional: açúcar ou adoçante a gosto (se preferir o iogurte adoçado).
Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até que comece a ferver, mexendo constantemente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
Quando o leite começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo e deixe-o aquecer por mais alguns minutos. Retire o leite do fogo e deixe-o esfriar até atingir uma temperatura de cerca de 43°C a 46°C. Para esta etapa, você pode usar um termômetro de cozinha para verificar a temperatura, mas se não tiver um, basta tocar o leite com o dedo e sentir que está quente, mas suportável.
Adicione o iogurte natural como starter ao leite aquecido e misture bem para garantir que fique bem incorporado. Se desejar, adicione o açúcar e misture novamente. Após isso, despeje a mistura em frascos de vidro esterilizados ou potes de iogurte e tampe-os.
Enrole os frascos ou potes com uma toalha ou pano de prato e coloque-os em um local quente, como um armário ou forno desligado, por aproximadamente 6 a 8 horas, ou até que o iogurte tenha atingido a consistência desejada. Quanto mais tempo você deixar fermentar, mais azedo permanecerá o fermentar.
Após esse período, leve os potes à geladeira e deixe o iogurte resfriar por pelo menos 2 horas antes de consumi-lo. Se preferir um iogurte mais cremoso, você pode bater o iogurte resfriado em um liquidificador antes de servir.
Aprecie e saboreie sua produção sozinha ou acompanhada com frutas e cereais.