Há dois anos, o chef paulista Alex Atala, que integra a lista dos melhores profissionais do mundo, em visita ao Recife foi conduzido para almoço no Bar do Luna, restaurante especializado em culinária regional, localizado no bairro do Ipsep. Lá, além de ter se fartado com as iguarias do lugar - no qual o destaque é o chambaril com pirão - travou conhecimento com aquela que comanda a cozinha com competência e simpatia: Cláudia Luna.
Empolgado com tudo o que acabara de provar, Atala fez a promessa de levá-la para apresentar seu trabalho em um dos dois restaurantes que levam seu nome em São Paulo, o Dalva e Dito (o outro é o D.O.M.). O tempo passou, a crise empatou e a viagem foi adiada. Até que chegou a hora. Atendendo ao convite, Cláudia Luna embarcou para a maior cidade do Brasil para, desde a terça até esta quinta-feira (30/03), preparar um menu pernambucaníssimo para os paulistanos.
CARDÁPIO REGIONAL
Do seu repertório, Cláudia Luna selecionou um delicioso caldinho de dobradinha e o cuscuz com cabrito e queijo coalho, como entradas. O prato principal foi o lendário chambaril, que é servido com minilegumes e pirão douradinho. Como sobremesa, cartola. Na mala, a chef pernambucana garantiu levar queijos coalho e manteiga, além dos seus temperos.
"Foi uma experiência muito boa", diz Cláudia que já recebeu outro convite para retornar. "Alex é louco por chambaril e disse que estava morrendo de vontade de comer de novo, desde que voltou do Recife. Ele sentou ali mesmo, na cozinha, e mandou ver dois pratos cheios", diverte-se Cláudia.
