Junto ao mês de dezembro, vem a vontade de surpreender toda a família com um jantar especial de Natal e novas receitas. Oportunidade perfeita para reunir as pessoas que se ama e agradecer pelo ano que já chega ao fim, a ceia natalina, de Norte a Sul do Brasil, conta com assados, salpicão e deliciosas sobremesas. Para ajudar aos leitores na hora de preparar as refeições, o JC traz as receitas mais famosas do período do Tudo Gostoso, site especializado em gastronomia.
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Chester assado
- Preparo: 40 minutos
- Rendimento: oito porções
Ingredientes
- 1 chester
- 1 colher (sopa) de alho
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 xícara (chá) de calda de laranja
- 2 cebolas inteiras
- 2 dentes de alho picados
- Manteiga a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Tempere o chester com todos os temperos.
- Coloque as cebolas inteiras na cavidade do frango e deixe tomar gosto por 6 horas.
- Leve o chester ao forno em uma assadeira, colocando pedacinhos de manteiga.
- Cubra com papel-alumínio e deixe assar por 40 minutos cobertos.
- Retire-os e deixe dourá-los.
- Bom apetite.
Salpicão de Frango
- Preparo: 20 minutos
- Rendimento: oito porções
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 cenouras grandes raladas
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 200 g de uva passa
- 1 maçã
- Maionese a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Batata palha a gosto
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes, menos a batata palha.
- Depois de tudo misturado, forre com a batata palha.
- Bom apetite.
Peru
- Preparo: 210 minutos
- Rendimento: seis porções
Ingredientes
- 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
- 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta
- 1 colher (sopa) de mostarda tipo francesa
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de manteiga derretida
- Sal a gosto
- Manteiga derretida para injetar
- Modo de preparo
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
- Coloque num liquidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de
- galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida.
- Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem.
- Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar.
- Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne.
- Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru.
- Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne.
- Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira.
- Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar.
- Bom apetite.
Gelatina recheada
Rendimento: cinco porções
Ingredientes
Recheio
- 2 envelopes de gelatina incolor em pó
- 100 ml de água
- 1 xícara de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
Gelatina
- 250 ml de água quente
- 2 caixas de gelatina de morango
- 250 ml de água gelada
Modo de preparo
Recheio
- Misture a gelatina incolor em pó e a água.
- leve ao fogo e mexa até dissolver a gelatina, mas não deixe ferver.
- No liquidificador, misture o leite, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida.
- Bata até ficar homogêneo.
- Despeje em uma forma de furo no meio, untada com óleo.
- Leve à geladeira por 1 hora.
Gelatina
- Em uma tigela, dissolva a gelatina de morango na água quente.
- Acrescente a água gelada e misture bem.
- Deixe a gelatina esfriar.
Montagem
- Desenforme o recheio da forma e reserve.
- Despeje a gelatina de morango na forma.
- Acomode o recheio na gelatina.
- Afunde um pouco o recheio na gelatina para que ela cubra a base do doce.
- Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
- Bom apetite.