RECEITA NHOQUE DE BATATA DOCE LOW CARB: Aprenda como fazer o nhoque perfeito para quem deseja emagrecer
Confira a receita completa do nhoque de batata doce low carb
O nhoque é um prato da culinária italiana conhecido por ser saboroso. A receita se popularizou e hoje ele é uma das comidas mais consumidas no mundo. Tradicionalmente ele é feito com batata inglesa e farinha de trigo. Porém, para aqueles que desejam emagrecer compartilharemos uma receita de nhoque de batata doce low carb.
A origem do nhoque
Como surgiu o nhoque é uma pergunta ainda sem resposta. O prato é um dos mais antigos da culinária italiana e passou por diversas mudanças ao longo do tempo. Além do mais, existem muitos mitos acerca de sua origem.
Uma das histórias mais contadas é que o prato surgiu em um período de escassez de farinha. Com a falta do ingrediente, as italianas foram obrigadas a usar restos de pão ralado e um pouco de farinha para fazer uma massa.
A massa criada era modelada no formato de pequenos pedaços ou pelotas, de onde vem o nome italiano da massa “gnocchi”. Contudo, há quem diga que o nhoque italiano é apenas uma releitura de uma receita mais antiga originária do Oriente Médio.
RECEITA NHOQUE DE BATATA DOCE LOW CARB: Confira a receita completa nhoque perfeito para quem deseja emagrecer
Ingredientes
Para o nhoque:
- 2 batatas-doces médias (aproximadamente 500g)
- 1 xícara de farinha de amêndoa (ou farinha de coco, se preferir)
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
Para o molho (opcional):
- Molho de tomate com baixo teor de carboidratos ou molho de sua escolha
- Manjericão fresco para decorar
- Parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
- Comece cozinhando as batatas-doces. Você pode fazer isso no micro-ondas ou no forno. No micro-ondas, faça furos nas batatas-doces com um garfo e coloque-as em um prato. Cozinhe por 5 a 7 minutos, virando-as na metade do tempo, até que fiquem macias. No forno, pré-aqueça a 200°C e asse as batatas-doces por cerca de 45 minutos ou até que estejam macias.
- Após cozinhar as batatas-doces, retire a casca e amasse-as bem até obter um purê liso. Deixe esfriar por alguns minutos.
- Em uma tigela grande, combine o purê de batata-doce, a farinha de amêndoa (ou farinha de coco), o ovo e o sal. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Em uma superfície enfarinhada com farinha de amêndoa (ou farinha de coco), coloque a massa e forme um rolo com cerca de 2 cm de diâmetro.
- Corte o rolo em pedaços pequenos para formar os nhoques. Você pode usar um garfo para fazer marcas nos nhoques, se desejar.
- Em uma panela grande, leve água salgada para ferver. Cozinhe os nhoques em água fervente por 2-3 minutos, ou até que eles flutuem até a superfície da água.
- Enquanto os nhoques estão cozinhando, aqueça o molho de sua escolha em uma panela separada.
- Retire os nhoques da água com uma escumadeira e coloque-os diretamente na panela com o molho aquecido. Misture delicadamente para cobrir os nhoques com o molho.
- Sirva os nhoques de batata-doce low carb com folhas de manjericão fresco por cima e, se desejar, queijo parmesão ralado.
Esta é uma versão saudável e com baixo teor de carboidratos do nhoque tradicional. Aproveite a sua refeição!