RECEITA NHOQUE DE BATATA DOCE LOW CARB: Aprenda como fazer o nhoque perfeito para quem deseja emagrecer

O nhoque é um prato da culinária italiana conhecido por ser saboroso. A receita se popularizou e hoje ele é uma das comidas mais consumidas no mundo. Tradicionalmente ele é feito com batata inglesa e farinha de trigo. Porém, para aqueles que desejam emagrecer compartilharemos uma receita de nhoque de batata doce low carb.

A origem do nhoque

Como surgiu o nhoque é uma pergunta ainda sem resposta. O prato é um dos mais antigos da culinária italiana e passou por diversas mudanças ao longo do tempo. Além do mais, existem muitos mitos acerca de sua origem.

Uma das histórias mais contadas é que o prato surgiu em um período de escassez de farinha. Com a falta do ingrediente, as italianas foram obrigadas a usar restos de pão ralado e um pouco de farinha para fazer uma massa.

A massa criada era modelada no formato de pequenos pedaços ou pelotas, de onde vem o nome italiano da massa “gnocchi”. Contudo, há quem diga que o nhoque italiano é apenas uma releitura de uma receita mais antiga originária do Oriente Médio.

RECEITA NHOQUE DE BATATA DOCE LOW CARB: Confira a receita completa nhoque perfeito para quem deseja emagrecer

Ingredientes

Para o nhoque:

• 2 batatas-doces médias (aproximadamente 500g)
• 1 xícara de farinha de amêndoa (ou farinha de coco, se preferir)
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal

Para o molho (opcional):

• Molho de tomate com baixo teor de carboidratos ou molho de sua escolha
• Manjericão fresco para decorar
• Parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Comece cozinhando as batatas-doces. Você pode fazer isso no micro-ondas ou no forno. No micro-ondas, faça furos nas batatas-doces com um garfo e coloque-as em um prato. Cozinhe por 5 a 7 minutos, virando-as na metade do tempo, até que fiquem macias. No forno, pré-aqueça a 200°C e asse as batatas-doces por cerca de 45 minutos ou até que estejam macias.
2. Após cozinhar as batatas-doces, retire a casca e amasse-as bem até obter um purê liso. Deixe esfriar por alguns minutos.
3. Em uma tigela grande, combine o purê de batata-doce, a farinha de amêndoa (ou farinha de coco), o ovo e o sal. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Em uma superfície enfarinhada com farinha de amêndoa (ou farinha de coco), coloque a massa e forme um rolo com cerca de 2 cm de diâmetro.
5. Corte o rolo em pedaços pequenos para formar os nhoques. Você pode usar um garfo para fazer marcas nos nhoques, se desejar.
6. Em uma panela grande, leve água salgada para ferver. Cozinhe os nhoques em água fervente por 2-3 minutos, ou até que eles flutuem até a superfície da água.
7. Enquanto os nhoques estão cozinhando, aqueça o molho de sua escolha em uma panela separada.
8. Retire os nhoques da água com uma escumadeira e coloque-os diretamente na panela com o molho aquecido. Misture delicadamente para cobrir os nhoques com o molho.
9. Sirva os nhoques de batata-doce low carb com folhas de manjericão fresco por cima e, se desejar, queijo parmesão ralado.

Esta é uma versão saudável e com baixo teor de carboidratos do nhoque tradicional. Aproveite a sua refeição!