A 9ª edição da Pernambuco Restaurant Week começou na última quinta-feira (13) e vai até 13 de novembro, dando mês para o público degustar pratos de quase 60 restaurantes participantes no Grande Recife.
O tema do ano é "A Cozinha de Albertim", uma homenagem ao jornalista, antropólogo e escritor Bruno Albertim, responsável pela seleção dos insumos que nortearam os chefs.
Outra novidade deste ano é a criação do menu Recentro, em parceria com a nova pasta da Prefeitura do Recife - focada na restauração do Centro da cidade. O novo menu tem 10 participantes instalados em bairros do centro histórico da capital pernambucana.
Simultaneamente também será realizada a 2ª edição do festival Burger Gourmet by Restaurant Week, com hambúrgueres servindo duas opções de combo.
Segundo Léo Barbosa, nome à frente do festival no Nordeste, a ideia é proporcionar ao público uma imersão nos insumos sugeridos pelo homenageado.
"Os cardápios desta edição da RW foram elaborados com técnica e ousadia, substituindo as receitas clássicas por sugestões que falam a nossa língua, com base em nossas raízes gastronômicas e culturais. Da entrada ao prato principal, até a sobremesa, sim, será uma experiência sensorial ímpar", enfatizou Léo Barbosa.
Pernambuco Restaurant Week: entenda o tema da edição
Bruno Albertim escolheu ingredientes como macaxeira, inhame, cará, batata-doce e vegetais como quiabo, jerimum e maxixe para a edição.
"Quando aqui chegaram, colonizadores portugueses se viram obrigados a se deixar colonizar pelos ingredientes da terra. Na ausência do trigo com o qual estão historicamente acostumados, adotaram, na forma de pães e farinhas, por exemplo, as mandiocas caboclas das aldeias", diz Albertim.
"Esses tubérculos possuem, sob vários aspectos, brasilidade histórica e, nas mãos de novos e novas chefs, ganham preparos contemporâneos, sinalizando os códigos de uma cozinha cosmopolita e, ao
Pernambuco Restaurant Week: Confira os preços
Há quatro categorias de menus: Recentro, Standard, Plus e Premium, um detalhe a ser consultado através do site maitredigital.com.br/perwpresencial. Todos incluem entrada, prato principal e sobremesa. Os valores variam entre R$41,90 e R$ 99.
Já a categoria Burger Gourmet, traz o hambúrguer e o acompanhamento e os valores ficam entre R$31,90 e R$ 40,90.
A cada menu vendido um valor de R$1,00 (um real) será destinado à Comunidade dos Pequenos Profetas, voltado à valorização da cultura afro-brasileira, resgate da cidadania, assistência integral à criança e ao adolescente e preservação do meio ambiente e gastronomia social.
As sobremesas desta edição serão realizadas com os produtos da Degusta, empresa pernambucana especializada em paletas e sorvetes. O festival ainda contará com harmonização de vinhos oferecidos pela Ingá Vinhos.
Confira a lista de participantes do Pernambuco Restaurant Week e Burger Gourmet:
- Altar Cozinha Ancestral
- Armazém Rio Branco (ESTREANTE)
- Arsenal do Sabor (ESTREANTE)
- Artisano Café & Cozinha (ESTREANTE)
- Babylon Station (ESTREANTE)
- Bar do Cuscuz (ESTREANTE)
- Bode do Nô (ESTREANTE)
- Boi Voador (ESTREANTE)
- Boucherie Marine
- Ça Va Bistrô
- Café do Mercado (ESTREANTE)
- Cantinho do Tony
- Carlitos Burguer
- Casa Capitão
- Casa do Vinho Al mare
- Cozinha Saudável – Amanda Furtado (ESTREANTE)
- Douro In
- Duque Café (ESTREANTE)
- Emê Café (ESTREANTE)
- Entre Amigos O Bode (Boa Viagem)
- Entre Amigos O Bode (Espinheiro)
- Entre Amigos Praia
- Esther Restaurante
- Fabbrique Pastifício
- Famiglia Giuliano
- Fiordes Bistrô
- Forneria 1121 (Aflitos)
- Forneria 1121 (Boa Viagem)
- Frutteto
- Gård Cozinha Contemporânea (ESTREANTE)
- JoJoo Creative Sushi (ESTREANTE)
- Jolu Sushi (Candeias)
- Jolu Sushi (Pina)
- Kinay Temakeria (Boa Viagem) (ESTREANTE)
- Kinay Temakeria (Casa Amarela) (ESTREANTE)
- Kinay Temakeria (Caxangá) (ESTREANTE)
- La Casa (ESTREANTE)
- Livraria Jaqueira (Recife Antigo)
- Mangai (ESTREANTE)
- MIA Café (ESTREANTE)
- Mingus Zé Maria
- Modigliani Bistrô
- Mooo Sandwich Bar
- Nau Frutos do Mar
- Nave Burger
- Nemo (ESTREANTE)
- Oficina do Sabor
- Olegária Cozinha Informal
- Pissani
- Restaurante Imperador (ESTREANTE)
- Santa Clara (Madalena)
- Seu Luna Restaurante (Ipsep)
- Toscana Trattoria
- Untal
- Varanda do Galo (ESTREANTE)
- Vasto (ESTREANTE)
- VentiSette (ESTREANTE)
- Vila Torre Original Burger
- Yugo Premium
Comentários