O fenômeno não é difícil de ser explicado: com empregados domésticos mais raros, moradias menores e a vida corrida, as refeições celebrativas deixam de acontecer apenas em casa. “Hoje, a clientela exige os pratos tradicionais de datas como a Páscoa também no restaurante”, diz o sommelier e maître do restaurante e adega The Black Angus, em Boa Viagem.
Leia Também
Casa especialiazada em carne vermelha, o The Black Angus é um dos nossos destaques (ver roteiro) entre os menus de Páscoa. Francamente luxuoso, o menu tem, entre as opções de entrada, um polvo à Provençal (R$ 32,90) e um irreprensível bacalhau em azeite de limão (R$ 49,90), com musseline de banana. Também inesquecível é o Bacalhau Assado (R$ 54,90), com tapenade de azeitonas e purê.
De uma simplicidade também luxuosa é o menu do Prouvout. Assado rapidamente, o bacalhau alto (R$ 75) vem com camarões gigantes, tenros, e um linguini de legumes. Opção de altíssimo custo-benefício é o menu especial do Rui Paula, que se estende da Páscoa até o final de abril. Por apenas R$ 59,90, o comensal tem direito ao menu elaborado pelo chef que é um dos nomes da moderna gastronomia europeia. Apenas no jantar, a entrada é um tartar de salmão, com bacalhau espiritaul no principal e pão de ló molhado com queijo da serra e framboesa de sobremesa. Por R$ 160, o mesmo menu é srvido ao casal com uma garrafa de vinho à esvolha do sommelier - são 200 rótulos na carta.
Rui Paula. Shopping RioMar, Das 12 às 15h e das 19h às 22h. F.: 3048-4293. The Black Angus, Rua França Pereira, 146, Boa Viagem. F.: 3031-2097. Prouvot, Herculano Bandeira, 287, Pina, F.: 3031-3221.
Menus de Páscoa
Altar
A Páscoa da chef Dona Carmem Virgínia tem sotaque afro-brasileiro. Entre as entradas, a moqueca de frutos do mar com akassá, quibebe e efó (R$ 89,90, para 4 pessoas), a feijoada de frutos do mar (para 4 pessoas por R$ 135) e a moqueca de banana da terra (para 4, por R$ 73). Na Rua Francisco Jacinto, 368 (a mesma da delegacia na rua da feira, perto da Av. Norte). De quarta a domingo do meio dia ate às 16 horas. Fone: 9800-1090 e 3097-3548.
Batataria Santa Clara
A Batataria Santa Clara traz mais de 20 opções de batatas rosti com recheios diversos, crocantes por fora e macias por dentro. Especialmente para a Semana Santa, as dicas do chef Vitor Delgado são: bacalhau e camarão com requeijão. Outro ponto de destaque do cardápio são as caipis gourmets, leves e refrescantes, como uva com pimenta rosa, frutas vermelhas e abacaxi com capim santo. Rua Teles Jr, 489, Aflitos (ao lado da Refazenda). De segunda a sábado, das 17h30 às 23h30. F.: 3314-9255.
Cafeteria Café Café
Com unidades no Pina e em Boa Viagem, tem entre as opções para a Páscoa o Canelone de beterraba com brandade de bacalhau ao molho quatro queijos. (R$ 26,90), além de pratos com frutos do mar como o risoto de camarão com parmesão (27,90) e omelete trevi com camarão, tomate marinado e creme de ricota (19,90). Na Rua Benvinda de Farias, 435, Boa Viagem, diariamente, do café ao jantar. E na Av. Domingos Ferreira, 1000, Pina. F.: 3125-2253/ 3125-2294.
Ça Va Bistrô
De culinária internacional contemporânea com inspiração francesa, traz cardápios de almoço e jantar com pratos com frutos do mar e peixes. Dentre as opções: carpaccio de Saumon Fumé (carpaccio de salmão defumado ao molho de cream cheese, alcaparras, coentro e limão siciliano, R$ 32) e o Risotto Aux Crevettes Avec Du Citron et Brie (risoto de camarões, queijo brie, limão siciliano e passa de caju, R$ 49). Na Rua Capitão Rebelinho, 519, Boa Viagem. Almoço e jantar: seg a domingo. F.: 3034-0008.
Casa do Mar
A chef Clecia Tenório criou para o período o Bacalhau Casa do Mar: grelhado, servido com pimentões salteados e acompanhado de purê de abóbora com ervas (R$ 62). O cardápio regular continua. Rua Comendador Morais, 373, Brasília Teimosa. De seg a quin, do meio dia às 16h. Sex e sáb, do meio dia à meia noite. Dom, 11h às 18h. F.: 3040-0078.
Casa dos Frios
A mais tradicional delicatessen da cidade oferece tanto encomendas como comida de Páscoa no seu restaurante da rui Barbosa. Entre as opções preparadas pela chef Izabel Dias, sururu ao coco, quibebe, vatapá, bobó de camarão, feijão de coco, peixe ensopado com coco e várias receitas de bacalhau. Av. Rui Barbosa, 412, Graças. F.: 2125-0220. E Av. Avenida Engenheiro Domingos Ferreira, 1920, F.: 2125-0231
Club Bardot
A chef Karyna Maranhão elaborou um menu exclusivo com opção de entrada, principal e sobremesa que são ótimas sugestões para a Páscoa em família ou a dois. Além disso, a casa estará com seu cardápio oficial de almoço e de jantar. No menu de Páscoa, a entrada é um bolinho de bacalhau cremoso com spray de azeite de alecrim (R$ 29); o principal: lascas de bacalhau confit, rosti de batatas e molho bechamel (R$ 52). E a sobremesa: brigadeiro molinho de leite ninho com ninho crocante e mini-ovo de chocolate e leite ninho. Rua Benvinda de Farias, 434, Boa Viagem. Almoço de terça a domingo, das 12h às 16h. Jantar: terça à sábado, das 19h a 0h. F.: 3039-3330 / 3019-0423.
Cucina De’Carl
O italianíssimo restaurante funciona durante a quinta, sexta e sábado, trazendo para o almoço alguns pratos exclusivos do jantar. São eles: ravioli de tilápia com alho-poró com molho bechamel e anelli de ricota, espinafre e amêndoas. Há também a opção de fazer encomenda no Empório de Massas. Rua Jader Andrade, 163, Casa Forte. F.: 3265-5781. Almoço das 12h às 14h30. Jantar: qui, sex., e sáb, a partir das 19h.
Chez Brigitte
Estará aberto normalmente durante o feriado. Especialmente para a Semana Santa, o mil folhas de acelga recheado com salmão e sirigado cozidos no vapor ao vinho branco estará à disposição no menu que também traz delícias inspiradas na culinária francesa, com pratos feitos com carnes brancas e frutos do mar. Rua Esmeraldino Bandeira, 106, Graças. F.: 3221-4151. De quarta a sábado para o jantar e almoço aos domingos.
Chiwake e Chicama
De 31 de março a 12 de abril, o chef Biba Fernandes oferece o Festival Peruvian y Choco nos restaurantes Chiwake e Chicama. O menu especial (R$ 85 por pessoa) é composto por entrada (tiradito de bacalhau sob bolinho de tapioca com castanhas-do-Pará e azeite de azeitona azapa), prato principal (confit de bacalhau com batatas, vagem torta, brócolis, tentáculo de polvo grelhado com azeite de alho e ají) e sobremesa (mousse de chocolate orgânico peruano com pistache e banana flambada no saquê com chocolate, doce de leite e castanha-do-Pará).
La Fondue
São opções nas duas unidades, uma em Recife e outra em Gravatá, com opções como o Skipper Fondue (R$ 79) traz camarão, lagosta e peixe para serem mergulhados no réchaud e ainda com molho especial para empanar. Há também a fondue de bacalhau, que traz cubos de bacalhau do Porto (R$ 81). La Fondue Unique, Rua Desembargador João Paes, 86, Recife, F.: 3326-8659, das 19h até o último cliente. E Avenida Cícero Batista de Oliveira, nº 1993, Gravatá. F.: 3533-3685. Das 12h às 16h e a partir das 19h.
Pobre Juan
Localizado no RioMar Shopping, traz a edição limitada do seu Bacalao Sebastián, prato composto de lombo de bacalhau marinado em azeite de alecrim assado na brasa e batata ao murro sobre a caminha de vegetais (R$ 94,90). Outra opção é o Black Cod (R$ 92,90), um peixe raro, servido ao molho citron, com crispy de alho poró e aspargos grelhados; ou ainda o Pargo à Provençal (R$ 64,90), servido com batatas ao murro, alcaparrones e tomate cereja. Av. República do Líbano, 251, Pina. F.: 3327-0862
Horácio’s Bistrô
Entre as opções do cardápio, destaque para o bacalhau gratinado. Outra opção é o risoto de camarão santo e salmão. A carta de vinhos é bastante diversificada. Localizado em Caruaru, abrirá para almoço excepcionalmente no Sábado de Aleluia. No domingo, a casa também estará aberta para o almoço, como acontece o ano inteiro, a partir das 12h. Para o jantar, o restaurante funciona de terça a sábado, a partir das 19h. Rua Silvino Macedo, nº 102, Maurício de Nassau, Caruaru. F.: 3137-0705.
Outback Steakhouse
Além de seus conhecidos steaks, o Outback peixes e frutos do mar no período de Páscoa. Pra começar, Crispy Calamari: a entrada traz cortes de lulas empanadas, servidas com molho tartare ou o tradicional marinara (R$ 35,90). Já o Gold Coast Coconut Shrimp traz seis camarões empanados com coco ralado, servidos com o molho Marmelade (R$36,90). Para o principal, uma das opções é a Merluza Austral (R$ 41,95), um saboroso peixe proveniente das águas frias do Pacífico Sul.
Oficina do Sabor
César Santos preparou um cardápio especial. Para entrada, bolinhos de bacalhau (R$ 27), filé de agulha frita ao molho de mostarda (R$ 33) e manuê de tilápia (R$ 25). Os principais servem duas pessoas: peixada pernambucana, servida com arroz, pirão e legumes (R$ 86); bacalhau ao coco verde (R$ 107) e e Peixe MaraManga (R$ 91). Rua do Amparo, 335, Olinda. F.: 3429-3331. Diariamente, almoço e jantar. Aos domingos, só almoço.
Oma
No seu charmoso bistrô, a chef Hellida Kelsch oferece um festival do mar na quinta e no sábado (fecha na sexta), apenas no jantar. São cinco entradas como atum marinado e pimentões pelati e mandioquinha (R$ 42), ceviche (R$ 42), fritada de bacalhau (R$ 32), e principais como nhoque de abóbora e camarão ao capim santo (R$ 68) e salmão e purê de jamelão e creme de dill fresco (R$ 54). Rua José de Godoy e Vasconcelos, 109, F.: 3049-0092.
Spettus
A casa do empresário Julião Konrad reforçou suas opções de peixes e frutos do mar, com bacalhau, lagosta, polvo, camarões e mariscos, além do conhecido buffet japonês, com sushis e sashimis. O rodízio custa R$ 99 e mulheres têm desconto de 40% até o fim de abril. Avenida Engenheiro Domingos Ferreira, 1500, Boa Viagem. F.: 3326-3070
Tribuna
O aconchegante e tradicional restaurante do chef Jaime Alves, em Olinda, tem um menu pra lá de lusitano. Por R$ 50, o menu completo são bolinhos de bacalhau ou patê de sardinha e consevas para a entrada e bacalhau ao forno ou peixe do dia como principal, além de sobremesa. Rua de São Bento, 210, Olinda. Diariamente, almoço e jantar. F.: 3439-1577.
Villa Sandino
O restaurante de bufê a quilo abrirá normalmente durante a Semana Santa. A partir da sexta, terá um cardápio especial, focado em peixes e frutos do mar com direito a brêdo, quibebe, feijão de coco, moqueca de salmão, sururu ao coco, caldeirada, paella e etc. Diariamente, das 11h30 às 15h30, e de segunda sexta. R$ 57,90, o quilo. Rua Nicarágua, 139, Espinheiro. F.: 3032-0991
Wiella Bistrô
O chef Claudemir Barros preparou três receitas com bacalhau. O primeiro é bem clássico, grelhado e servido com arroz de brócolis e batatas sauté (R$ 87). Para os vigilantes do peso, a pedida certa é o Bacalhau com ragu de legumes (R$ 85) Os tradicionalistas devem apostar no Bacalhau ao molho de coco acompanhado de feijão de coco, quibebe de jerimum e bredo (R$ 80). Av. Avenida Engenheiro Domingos Ferreira, 1274, Shopping da Decoração, Boa Viagem. De seg. a sáb, meio dia à meia noite. Dom, até 17h. F.: 3463-3108.
Kojima
Oferece para esta Semana Santa o Peixe especial para a Semana Santa, cozido no vapor com vinho branco perfumado com ervas e acompanhado de farofa de cogumelos e arroz nove grãos (R$ 53). Outra opção especial é o Robalo em crosta de nirá servido com purê de batatas com gengibre (R$ 53). Rua Ondina, 141, Pina. F.: 3038-0235. Dom a quarta, das 19h a 0h.
