'COMES E BEBES'

Veja 5 receitas para você aproveitar as sobras da ceia de Natal

O Jornal do Commercio preparou uma lista com receitas doces e salgadas para o famoso R.O.

JC Online
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Publicado em 24/12/2019 às 15:13
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O Jornal do Commercio preparou uma lista com receitas doces e salgadas para o famoso R.O. - FOTO: Foto: Divulgação
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Um dos momentos mais esperados no final do ano é a ceia de Natal. Arroz, peru, chester, frutas, pavê... É tanta comida que até sobra e a preparação dos 'comes e bebes' é uma oportunidade ideal para reunir toda a família. Só que muita comida assim acaba sobrando para o dia seguinte e é possível aproveitar as sobras e almoçar (ou jantar).

O Jornal do Commercio preparou uma lista com cinco receitas, doces e salgadas, para você reaproveitar as comidas da ceia de Natal.

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Confira

1- Arroz de forno com peru

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • Sobras de peito de peru desfiado;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho;
  • Pimentão verde, amarelo e vermelho a gosto;
  • 1 lata de milho;
  • 1 lata de ervilha;
  • 1 xícara de arroz;
  • 2 colheres de manteiga;
  • 300 gramas de queijo mussarela

Modo de preparo

  • Prepare o arroz normalmente;
  • Em outra panela, coloque a manteiga, o milho, ervilha, pimentão, cebola e alho e refogue. Depois acrescente o peru desfiado;
  • Misture o arroz, cubra com o queijo mussarela e leve ao forno até dourar.

2- Torta de chester/ frango

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 20 porções

Ingredientes (massa)

  • 3 ovos;
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • Sal a gosto.

Ingredientes (recheio)

  • Sobras de chester/ frango
  • 1 lata de milho;
  • 1 lata de ervilha;
  • 1 tomate picado;
  • 3 colheres (sopa) de requeijão;
  • Azeitonas picadas;
  • Molho de tomate;
  • Cebola picada;
  • 2 alhos picados;
  • Queijo ralado;
  • Azeite.

Modo de preparo (massa)

  • Junte todos os ingredientes, com exceção do fermento, em um liquidificador e bata por 3 minutos;
  • Adicione o fermento e misture com uma colher delicadamente;
  • Coloque uma parte da mistura em uma forma e reserve a outra;
  • Após fazer o recheio, deixe esfriar e despeje em cima da massa já colocada na forma;
  • Adicione o restante da massa.

Modo de preparo (recheio)

  • Refogue a cebola e o alho com o azeite;
  • Coloque as sobras do chester/ frango e refogue;
  • Acrescente os tomates picados, azeitonas, milho e ervilha;
  • Adicione o molho de tomate e refogue por 2 minutos;
  • Desligue o fogo e coloque o requeijão e o queijo ralado. Deixe por 30 minutos no forno a 240°C.

3- Croquete de pernil

Preparo: 40 minutos
Rendimento: 100 porções

Ingredientes

  • 500 gramas de sobras de pernil;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • Cheiro verde picado;
  • 2 envelopes de tempero verde;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 batatas grandes cozidas e espremidas;
  • 400 ml de leite;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 1 colher de sopa de margarina;
  • 500 gramas de farinha de trigo;
  • Ovos
  • Farinha de rosca;
  • Farinha de trigo.

Modo de preparo

  • Refogue o alho, cebola e o cheiro verde com azeite e adicione as sobras de pernil e em seguida o tempero verde;
  • Em outra panela, coloque o leite, a batata, o caldo de galinha, a margarina. Quando começar a ferver, adicione a farinha e mexa até desgrudar da panela. Desligue o forno e incorpore a carne refogada;
  • Deixe esfriar, modele os croquetes, passe na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca, nesta ordem, e frite.
  • Sirva com limão, azeite e pimenta.

4- Sorvete de uva com suco de uva caseiro

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 pessoas

Ingredientes (suco de uva)

  • 1 kg de uva preta;
  • Água.

Ingredientes (sorvete)

  • 500 gramas de creme de leite;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 400 ml de suco de uva concentrado;
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha;
  • 1 colher de chá de emulsificante.

Modo de preparo (suco de uva)

  • Coloque as uvas em uma panela grande e acrescente água sem deixar que cubra as uvas;
  • Quando ferver, cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até perceber que as uvas murcharam;
  • Espere esfriar e peneire o suco.

Modo de preparo (sorvete)

  • Bata, no liquidificador, por aproximadamente 2 minutos o creme de leite, leite condensado, suco de uva e a baunilha.
  • Coloque em um recipiente de metal e leve ao freezer por 2 horas, ou até que congele uma boa parte;
  • Em uma batedeira, coloque o emulsificante e bata até aumentar o volume (aproximadamente 5 minutos). Coloque o sorvete em um pote com tampa e leve ao freezer até congelar por completo.

5- Pavê de chocotone

Preparo: 20 minutos
Rendimento: 8 pessoas

Ingredientes

  • 1 chocotone de 500 gramas picado;
  • 2 latas de creme de leite;
  • 1 xícara de chá de gotas de chocolate ao leite ou amargo;
  • Gotas de extrato de baunilha;
  • Raspas de chocolate ou nibs de cacau para decorar.

Modo de preparo

  • Derreta o chocolate no microondas;
  • Adicione o creme de leite aos poucos e vá mexendo;
  • Coloque uma camada dos pedacinhos de chocotone e adicione um pouco do chocolate derretido. Coloque mais uma camada de chocotone e despeje aos poucos a ganache até finalizar;
  • Salpique as rapas de chocolate e leve a geladeira por duas horas.

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