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Veja como conservar manjericão para ter uma erva sempre fresca
Conservar manjericão é uma excelente forma de garantir que você tenha essa erva sempre à disposição para dar um toque especial aos seus pratos
Você quer manter o manjericão fresco por mais tempo para poder utilizá-lo sempre que precisar? Saiba que com algumas técnicas simples, é possível preservar seu sabor e aroma.
A seguir você aprenderá um método para conservar manjericão utilizando sal e azeite, garantindo que você tenha essa erva sempre à mão para suas receitas.
Passa a passo de como conservar manjericão
1. Esterilização dos potes
Antes de começar, é fundamental esterilizar os potes que serão utilizados. Isso evita a contaminação e assegura que o manjericão seja preservado adequadamente.
Para esterilizar, lave bem os potes com água quente e sabão, enxágue e coloque-os em água fervente por alguns minutos. Deixe secar completamente antes de usar.
2. Preparação das folhas de manjericão
Para preparar o manjericão, remova ramos, flores e folhas danificadas. Lave delicadamente as folhas em água corrente para retirar qualquer sujeira e depois seque-as bem utilizando um pano limpo e papel absorvente.
É essencial que as folhas estejam completamente secas para evitar o apodrecimento.
3. Montagem do pote
No fundo do pote esterilizado, coloque uma camada de sal grosso. Adicione uma camada de folhas de manjericão sobre o sal.
Continue alternando entre camadas de sal grosso e folhas de manjericão até encher o pote, finalizando com uma camada de sal.
Para manusear as folhas, utilize uma colher de madeira ou plástico, evitando talheres de metal ou as mãos, que podem oxidar o manjericão.
4. Adição do azeite
Despeje azeite de oliva no pote até cobrir completamente o manjericão e o sal. Espere cerca de meia hora e, se necessário, adicione mais azeite para garantir que todas as folhas estejam submersas.
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O azeite ajuda a preservar o manjericão e cria um azeite aromatizado.
5. Armazenamento
Feche o pote e guarde-o em um local escuro e seco por pelo menos uma semana antes de usar. Esse período permite que o manjericão absorva o sal e o azeite adquira o sabor da erva.
Após abrir o pote, armazene-o na geladeira para prolongar a vida útil do manjericão salgado.
Benefícios de conservar manjericão com sal
Seguindo esses passos simples, você poderá desfrutar do sabor fresco do manjericão por muitos meses. Este método tradicional não só preserva a erva, mas também proporciona um azeite aromatizado que pode ser usado em diversas receitas.
Com essa técnica, é possível manter o sabor do verão em sua cozinha durante todo o ano, mesmo fora da estação.
Fonte: Informe Brasil