4 receitas que levam cerveja para celebrar o dia da bebida

Apesar de sua longa história, o Dia Internacional da Cerveja é uma celebração bastante recente, criada em 2007 pelo cervejeiro Jesse Avshalomov.

A primeira festa oficial aconteceu em agosto de 2008 na cidade de Santa Cruz, na Califórnia, EUA.

Desde então, a data tem se popularizado e é agora celebrada anualmente na primeira sexta-feira de agosto.

Receitas com cerveja

A cerveja tem o poder de realçar o sabor de diversos pratos, proporcionando novas experiências culinárias até mesmo para aqueles que não são grandes admiradores da bebida.

Portanto, reserve uma cerveja bem gelada e não deixe de testar essas 6 receitas.

1. Filé mignon ao molho de cerveja preta

Ingredientes

• 4 medalhões de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de cerveja preta
• 1/2 xícara de chá de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de mel
• 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas e cozidas al dente
• Azeite de oliva e alecrim a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino.
   
2. Em uma frigideira grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio e doure os medalhões por cerca de 4 minutos de cada lado. Retire-os da frigideira e reserve.
   
3. Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   
4. Acrescente a cerveja preta e o caldo de carne, mexendo bem para misturar os sabores. Deixe ferver até reduzir pela metade.
   
5. Adicione a mostarda dijon e o mel, mexendo até obter um molho aveludado.
   
6. Retorne os medalhões à frigideira, cobrindo-os com o molho, e cozinhe por mais alguns minutos.
   
7. Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e frite as rodelas de batata até ficarem douradas e crocantes.
   
8. Sirva os medalhões com o molho de cerveja preta por cima e as batatas ao lado. Decore com alecrim e sirva.

2. Pão de cerveja e linguiça

Ingredientes

• 500 g de linguiça fresca
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 330 ml de cerveja
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo

1. Retire a pele da linguiça e esmigalhe a carne em um recipiente.
   
2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
   
3. Adicione a cerveja e mexa até formar uma massa homogênea.
   
4. Incorpore a linguiça à massa e misture bem.
   
5. Transfira a massa para uma forma de pão untada e regue com a manteiga derretida.
   
6. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos, ou até o pão estar dourado e completamente assado.

3. Risoto de carne-seca na cerveja preta

Ingredientes

• 1 xícara de chá de carne-seca dessalgada e desfiada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de chá de cerveja preta
• 4 xícaras de chá de caldo de legumes quente
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Queijo parmesão e salsinha para servir

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a carne seca até dourar. Reserve.
   
2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
   
3. Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos.
   
4. Despeje a cerveja preta e mexa até o álcool evaporar.
   
5. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.
   
6. Continue adicionando o caldo e mexendo até o arroz estar cozido, mas ainda al dente.
   
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino e incorpore a carne seca reservada.
   
8. Sirva o risoto com queijo parmesão ralado e salsinha picada.

>> Dia Internacional da Cerveja: nutricionista revela 3 fatos sobre a bebida

4. Frango empanado com cerveja

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em tiras
• 1 xícara de chá de cerveja
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Tempere as tiras de frango com sal e pimenta-do-reino.
   
2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
   
3. Passe as tiras de frango na mistura de farinha, depois na cerveja e novamente na mistura de farinha.
   
4. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as tiras de frango até ficarem douradas e crocantes.
   
5. Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente.

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