Este bolo de batata-doce é delicioso e saudável. Você pode servir como sobremesa ou como lanche.
Aqui está uma receita simples de bolo de batata-doce realizado no liquidificador:
Ingredientes:
- 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco, óleo de canola ou óleo de girassol)
- 2 xícaras de açúcar (você pode ajustar a quantidade de açúcar conforme o seu gosto)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Uma pitada de sal
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe um pouco de farinha de trigo para evitar que o bolo grude.
- Descasque a batata-doce, corte em pedaços e cozinhe até que fique macia. Você pode cozinhar a batata-doce no vapor, em água fervente ou até mesmo no micro-ondas. Certifique-se de que a batata-doce esteja completamente cozida.
- No liquidificador, coloque a batata-doce cozida e amassada, os ovos, o óleo vegetal, o açúcar e a canela em pó (se estiver usando). Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e uma pitada de sal. Misture esses ingredientes secos.
- Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Despeje a massa na forma untada.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.