Tarte tatin é clássico criado por acidente

 Não é raro que um acidente dê origem a um grande sucesso culinário. Talvez o mais clássico (e delicioso) deles seja a tarte tatin. Conta a história que esta torta foi criada nos anos 1880, no Hotel Tatin, em Lamotte-Beuvron, a mais ou menos 160 km ao sul de Paris.

O estabelecimento era gerido pelas irmãs e proprietárias Stéphanie e Caroline Tatin. Stéphanie era responsável pela cozinha e, num dia particularmente atarefado, em que, além de tudo, ainda tinha que levar ao forno uma tradicional torta de maçã, terminou se atrapalhando e terminou por deixar as frutas por tempo demais cozinhando na manteiga e açúcar.

Resultado: para tentar salvar a sobremesa, ela teve a ideia de colocar a massa tampado a boca da panela e enfiá-la diretamente no forno para assar. Ao servi-la, de cabeça para baixo, verificou que os hóspedes adoraram a invencionice. Nascia, então, uma receita que seria replicada em todo o mundo.

No caderno Boa Mesa desta sexta-feira, confira a história curiosa do Melhor Bolo de Chocolate do Mundo, também surgido a partir de um contratempo culinário.