Queijadinha fit: Faça essa versão saudável sem abrir mão do sabor tradicional

A queijadinha, com sua textura cremosa e sabor irresistível, é uma sobremesa que agrada paladares de todas as idades. Mas, quem busca uma opção mais leve e saudável, sem abrir mão do sabor, pode se deliciar com a versão fit do alimento!

Seguindo o passo a passo desta receita fácil e prática, você poderá preparar uma queijadinha fit deliciosa e irresistível.

Experimente essa versão mais leve e saudável da tradicional queijadinha e surpreenda seus familiares e amigos com seu sabor único!

Receita de queijadinha fit

Ingredientes para a Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas;
  
• ½ xícara (chá) de farinha de aveia;
  
• ¼ xícara (chá) de manteiga ghee ou óleo de coco;
  
• 1 ovo;
  
• 1 pitada de sal;
  
• Água gelada.

Ingredientes para o Recheio:

• 200g de ricota fresca;
  
• 1 ovo;
  
• ½ xícara (chá) de leite vegetal (coco, amêndoas);
  
• ¼ xícara (chá) de adoçante natural a gosto (xilitol, eritritol);
  
• 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano;
  
• 1 pitada de canela em pó.

Modo de Preparo da Massa:

1. Em um bowl, misture a farinha de amêndoas, a farinha de aveia e o sal;
   
2. Adicione a manteiga ghee ou o óleo de coco e misture até formar uma farofa úmida;
   
3. Acrescente o ovo e misture bem até a massa ficar homogênea;
   
4. Se necessário, adicione água gelada aos poucos até a massa ficar no ponto de enrolar (não deve ficar nem muito seca nem muito úmida);
   
5. Cubra o bowl com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Modo de Preparo do Recheio:

1. Em um liquidificador, coloque a ricota fresca, o ovo, o leite vegetal, o adoçante natural, as raspas de limão siciliano e a canela em pó;
   
2. Bata tudo muito bem até obter uma mistura cremosa e homogênea;
   
3. Reserve o recheio na geladeira enquanto prepara a massa.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
   
2. Unte uma forma refratária média com óleo de coco ou manteiga ghee;
   
3. Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes;
   
4. Abra uma das partes da massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo da forma untada;
   
5. Despeje o recheio de ricota sobre a massa;
   
6. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, pressionando as bordas para vedar;
   
7. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourar a superfície da queijadinha;
   
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso de limão, adicione mais raspas de limão siciliano ao recheio;
  
• Se preferir, você pode substituir o leite vegetal por leite de vaca desnatado;
  
• Você também pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como frutas secas, gotas de chocolate amargo ou castanhas picadas;
  
• A queijadinha fit pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente;
  
• Essa sobremesa é uma ótima opção para um lanche da tarde saudável ou para uma sobremesa leve e saborosa.

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