Veja como preparar a versão light do macarrão à carbonara

O macarrão à carbonara é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua simplicidade, sabor intenso e textura cremosa.

Mas, quem busca manter a forma ou segue uma dieta com restrições calóricas, nem sempre se sente à vontade para se deliciar com esse prato tão saboroso.

A boa notícia é que, com algumas adaptações simples, é possível preparar uma versão light do macarrão à carbonara, tão saborosa quanto a original, mas sem pesar na consciência.

Nesta matéria, aprenda como preparar um macarrão à carbonara light irresistível, utilizando ingredientes mais leves e saudáveis, sem abrir mão do sabor autêntico do prato.

Receita de macarrão à carbonara light

Ingredientes:

• 200g de macarrão integral;
  
• 2 ovos;
  
• 50g de queijo parmesão ralado;
  
• 50g de queijo pecorino romano ralado;
  
• 100g de bacon em cubos;
  
• 1 dente de alho picado;
  
• 1/4 xícara de vinho branco seco (opcional);
  
• Sal e pimenta do reino a gosto;
  
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional).

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o macarrão integral de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento;
   
2. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue o bacon em cubos até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve;
   
3. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por alguns segundos até liberar aroma. Se desejar, adicione o vinho branco seco e deixe evaporar completamente;
   
4. Em uma tigela, misture os ovos, o queijo parmesão ralado, o queijo pecorino romano ralado, o sal e a pimenta do reino a gosto;
   
5. Acrescente o macarrão cozido e quente à tigela com a mistura de ovos e queijos. Misture bem até que o macarrão esteja envolto no molho;
   
6. Adicione gradualmente a água do cozimento do macarrão, mexendo sempre, até obter a cremosidade desejada.
   Finalize com o bacon crocante reservado e salsinha fresca picada para decorar (opcional).

Dicas

• Para um sabor mais autêntico, utilize queijos parmesão e pecorino romano de boa qualidade;
  
• Se preferir um molho mais leve, você pode usar apenas claras de ovo na preparação;
  
• Para uma versão vegetariana do macarrão à carbonara light, você pode substituir o bacon por cogumelos salteados ou tofu em cubos;
  
• O macarrão à carbonara light pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.

VEJA TAMBÉM: