Panqueca de espinafre fit e sem glúten

A história das panquecas remonta há milhares de anos, desde um acidente culinário na França antiga que resultou nas famosas "crepes". Hoje, adaptadas ao redor do mundo, as panquecas oferecem versões variadas, inclusive opções fit como esta de espinafre.

Substituindo a farinha tradicional por uma combinação de farinha de arroz e polvilho doce, e adicionando espinafre à massa, criamos uma panqueca leve e saborosa.

É uma maneira gostosa e saudável de incorporar os benefícios do espinafre às refeições diárias, especialmente para quem não gosta tanto de verduras.

Receita de panqueca de espinafre

Ingredientes:

• ½ xícara de farinha de arroz
• ½ xícara de polvilho doce
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de espinafre

Modo de Preparo:

Passo 1:

No liquidificador, bata todos os ingredientes: farinha de arroz, polvilho doce, leite, ovos, sal e espinafre até obter uma massa homogênea.

Passo 2:

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, untando-a com um pouco de óleo de coco.

Passo 3:

Coloque uma concha da massa na frigideira, espalhando-a uniformemente. Deixe cozinhar até que as bordas comecem a soltar.

Passo 4:

Vire a panqueca cuidadosamente e doure o outro lado. Repita o processo até terminar a massa.

Dicas:

- Para uma versão ainda mais saudável, substitua o óleo de girassol por óleo de coco na hora de untar a frigideira.

- Sirva suas panquecas de espinafre com recheios como frango desfiado com milho, ricota temperada, queijo derretido ou carne moída refogada.

Aproveite essa receita versátil para refeições nutritivas e cheias de sabor, sem abrir mão da saúde! Compartilhe com sua família e amigos.

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