5 sopas proteicas e saborosas para dias frios

Sopas são ótimas para se aquecer nos dias frios. Saborosas e saudáveis, esse prato oferece conforto e é muito saudável para esse período de inverno.

Há diversos tipos de sopa que também podem ser uma boa fonte de proteínas, essenciais para ter mais energia e bem-estar durante a estação mais fria do ano.

Confira a seguir as receitas de de 5 sopas proteicas nutritivas e saborosas para se aquecer:

Sopa de carne moída com legumes

Ingredientes

• 300 g de carne moída
• 2 chuchus descascados e cortados em cubos
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 200 g de vagem picada
• 395 g de milho-verde
• Polpa de 1 tomate
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho descascados e amassados
• 1 cebola descascada e picada
• 1/2 l de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne e cozinhe até que perca a cor avermelhada e fique bem solta.

Acrescente o caldo de carne, o tomate, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino, cozinhando até começar a ferver. Adicione os legumes (chuchus, cenouras, vagem e milho-verde) e cozinhe até que estejam macios.

Sopa de quinoa com cogumelo

Ingredientes

• 2 colheres de sobremesa de óleo de girassol
• 1 cebola descascada e picada
• 1/2 xícara de chá de abobrinha descascada e cortada em cubos
• Floretes de 1 brócolis
• 1 l de caldo de frango
• 1 xícara de chá de quinoa
• 1 xícara de chá de cogumelo shimeji
• 1/4 de pimenta-dedo-de-moça picada e sem sementes
• Sal a gosto

Aqueça metade do óleo de girassol em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até dourar. Acrescente a abobrinha, os floretes de brócolis, a pimenta-dedo-de-moça e o sal, cozinhando por 3 minutos.

Em seguida, adicione a quinoa e o caldo de frango, deixando cozinhar até que os legumes estejam macios.

Enquanto isso, aqueça o restante do óleo em outra panela, também em fogo médio. Refogue os cogumelos até que estejam dourados. Adicione os cogumelos à sopa, mexendo bem para incorporar.

Sopa de frango com grão-de-bico

Ingredientes

• 1/4 de xícara de chá de óleo de girassol
• 1 kg de peito de frango cortado em cubos
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e amassados
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e sem casca
• 3 xícaras de chá de caldo de legumes
• Sal, pimenta-do-reino moída, molho de tomate e coentro picado a gosto

Comece aquecendo um fio de óleo na panela e doure a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Junte o frango desfiado e tempere com páprica, sal e pimenta do reino a gosto.

Adicione grão de bico, cenoura e o tempero que você mais gosta. Cubra com caldo de legumes e molho de tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutinhos.

Sopa de cevadinha

Ingredientes

• 1 xícara de chá de cevadinha em grãos
• 1/4 de cebola descascada e cortada em cubos
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 talo de salsão cortado em rodelas
• 200 g de patinho cortado em cubos
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 1 chuchu descascado e cortado em rodelas
• 1 abobrinha descascada e cortada em rodelas
• 1/5 l de água fervente
• Suco de 1 limão
• Sal e salsa picada a gosto
• Água

Em um recipiente, coloque a cevadinha, cubra com água e adicione o suco de limão. Deixe de molho por 4 horas. Depois, escorra a água e transfira a cevadinha para uma panela.

Adicione água suficiente para cobrir e cozinhe em fogo médio até que fique macia. Desligue o fogo e reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e deixe dourar. Acrescente o patinho e o salsão, refogando por cerca de 2 minutos.

Adicione os legumes (abobrinha, chuchu e cenoura), o sal, a cevadinha cozida e mais água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo.

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