4 receitas de esfihas veganas fáceis e saborosas para experimentar

As esfihas, tradicionais da culinária árabe, atravessaram fronteiras e se tornaram um dos pratos favoritos em diversas partes do mundo. Além de serem deliciosas e práticas de preparar, as esfihas são extremamente variadas, permitindo uma infinidade de recheios que agradam a todos os gostos.

Nos últimos anos, com o aumento da conscientização sobre a alimentação saudável e a adoção de dietas veganas, as versões sem ingredientes de origem animal têm ganhado destaque.

Se você está em busca de opções saborosas para servir em festas, reuniões ou mesmo para uma refeição especial, estas quatro receitas de esfihas veganas são a escolha perfeita. Vamos conferir?

1. Esfiha de Cogumelo e Alho-poró

Ingredientes

Massa

• 600 g de farinha de trigo
  
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
  
• 300 ml de água morna
  
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  
• 1 colher de chá de sal
  
• Farinha de trigo para polvilhar
  

Recheio

• 400 g de shimeji
  
• 1 talo de alho-poró picado
  
• 2 dentes de alho amassados
  
• 1 cebola picada
  
• 3 colheres de sopa de molho de soja
  
• 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 50 ml de água
  
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, dissolva o fermento biológico seco na água morna e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o azeite, o sal e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.

Após, sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos. Transfira a massa para um recipiente, cubra com plástico-filme e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Recheio

Limpe e corte os shimejis em fatias. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o alho-poró até dourar.

Depois, adicione os cogumelos e refogue até que estejam macios. Em seguida, acrescente o molho de soja e o amido de milho diluído em água, mexendo até engrossar.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Montagem

Unte uma assadeira com azeite de oliva. Divida a massa em porções iguais e abra cada uma com as mãos ou um rolo, formando círculos.

Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo e modele as esfihas fechando as laterais ao centro, deixando uma pequena abertura.

Coloque-as na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar, cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.

2. Esfiha de Grão-de-Bico e Hortelã

Ingredientes

Massa

• 500 g de farinha de trigo
  
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  
• 250 ml de água morna
  
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
  
• 1 colher de chá de sal
  
• Farinha de trigo para polvilhar
  

Recheio

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
  
• 1 dente de alho amassado
  
• 1 cebola picada
  
• 1 punhado de folhas de hortelã picadas
  
• Suco de 1 limão
  
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  
• Azeite de oliva para untar
  

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com a água morna e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o óleo de coco derretido, o sal e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem.

Em seguida, em uma superfície enfarinhada, sove a massa até ficar lisa e elástica. Coloque-a em um recipiente, cubra com plástico-filme e deixe descansar por 1 hora.

Recheio

Em uma tigela, amasse o grão-de-bico até formar uma pasta. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.

Misture a pasta de grão-de-bico com a cebola, o alho, o suco de limão, as folhas de hortelã picadas, sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Montagem

Unte uma assadeira com azeite de oliva. Divida a massa em bolinhas e abra cada uma com as mãos ou um rolo no formato de círculo.

Coloque uma porção do recheio no centro de cada um e feche as laterais, formando triângulos com uma pequena abertura no centro.

Coloque as esfihas na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Sirva em seguida.