Receita do pão de queijo saudável: preparo tradicional da roça mineira

O pão de queijo é um dos maiores símbolos da culinária mineira, conhecido por seu sabor inconfundível e textura macia.

No entanto, para quem busca opções mais saudáveis sem abrir mão desse prazer, é possível adaptar a receita tradicional da roça mineira e fazer um pão de queijo delicioso e nutritivo.

Essa versão saudável preserva o sabor e a essência do prato, mas com ingredientes que fazem bem ao corpo.

>> Crepioca de aveia para o seu café da manhã: emagreça muito rápido

Receita do pão de queijo saudável: preparo tradicional da roça mineira

De acordo com as informações do site Tudo Gostoso, esta é a receita fitness do pão de queijo tradicional: 

Ingredientes:

• 1 xícara de polvilho azedo
  
• 1 xícara de polvilho doce
  
• 1 xícara de batata-doce cozida e amassada (ou mandioquinha)
  
• 1/2 xícara de queijo meia-cura ralado (ou queijo minas padrão)
  
• 1/4 xícara de azeite de oliva ou óleo de coco
  
• 1/4 xícara de água
  
• 1/4 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal, para versão sem lactose)
  
• 1 colher de chá de sal
  
• 1 ovo

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça a água, o azeite (ou óleo de coco), e o sal até levantar fervura.
   
2. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho azedo e doce em uma tigela, mexendo bem até formar uma massa.
   
3. Adicione a batata-doce amassada, o queijo ralado e o ovo. Misture até a massa ficar homogênea.
   
4. Acrescente o leite aos poucos, até que a massa esteja lisa e fácil de moldar. Caso fique muito mole, adicione mais polvilho.
   
5. Molde bolinhas do tamanho que desejar e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
   
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que os pães de queijo fiquem dourados e crescidos.

Benefícios do Pão de Queijo Saudável:

Optar por uma versão saudável do tradicional pão de queijo mineiro traz uma série de benefícios para a sua saúde, sem comprometer o sabor e o prazer de saborear essa delícia. Confira alguns dos principais benefícios:

Baixo Índice Glicêmico:

A substituição da batata-doce ou mandioquinha pela tradicional batata inglesa reduz o índice glicêmico do pão de queijo, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis, evitando picos de glicemia e auxiliando no controle do apetite.

Fonte de Energia Sustentável:

A batata-doce e o polvilho são carboidratos complexos que fornecem energia de forma gradual, sendo ideais para quem pratica atividades físicas ou precisa de disposição ao longo do dia.

Menos Gordura Saturada:

O uso de azeite de oliva ou óleo de coco no lugar da manteiga ou óleo comum reduz a quantidade de gordura saturada, contribuindo para a saúde cardiovascular.

Rico em Fibras:

A batata-doce e a adição de chia (caso opte por incluir) aumentam o teor de fibras da receita, auxiliando na digestão, promovendo saciedade e ajudando no controle do peso.

Versão Sem Lactose:

Ao utilizar leite vegetal e substituir parte do queijo por tofu, essa receita se torna uma opção viável para quem tem intolerância à lactose, sem perder o sabor e a textura.

Menos Calorias:

A redução na quantidade de queijo e a escolha de ingredientes mais leves fazem com que o pão de queijo saudável tenha menos calorias do que a versão tradicional, ajudando na manutenção ou perda de peso.

Fonte de Proteínas:

O queijo meia-cura e o ovo são fontes de proteínas que auxiliam na construção muscular e na manutenção dos tecidos, especialmente benéfico para quem segue uma rotina de exercícios.

Sem Glúten:

Como o polvilho é naturalmente isento de glúten, essa receita é adequada para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, permitindo que todos possam desfrutar desse clássico mineiro.

Dicas para o Preparo dos Pãezinhos

• Para uma versão ainda mais saudável, substitua parte do queijo por tofu firme triturado, mantendo o sabor e a textura, mas com menos gordura.
  
• Utilize ervas finas ou chia na massa para adicionar sabor e nutrientes extras.

VEJA TAMBÉM: pão caseiro de liquidificador super fácil e rápido