3 salgados mais pedidos para eventos que todos adoram
Essas três receitas de salgados são apostas certeiras para garantir o sucesso em qualquer evento, unindo sabor, tradição e sofisticação
Em eventos e confraternizações, uma boa seleção de salgados é essencial para encantar os convidados e garantir o sucesso da ocasião.
Seja em festas familiares, reuniões entre amigos ou eventos corporativos, escolher petiscos saborosos e bem preparados pode fazer toda a diferença.
De acordo com especialistas, os salgados clássicos, porém com toques de sofisticação e criatividade, continuam sendo os mais pedidos.
A seguir, conheça três receitas que se destacam em eventos, ensinadas pelo chef Moraes Sous, do Grupo PHD Eventos.
1. Bolinho de bacalhau: o clássico que nunca sai de moda
Um dos salgados mais tradicionais e apreciados em eventos, o bolinho de bacalhau continua sendo uma escolha certeira para agradar a todos.
Com uma massa rica em sabor e textura, essa iguaria ganha um toque especial com a adição de alho-poró, que enriquece o paladar.
Ingredientes
- 3 kg de batatas descascadas
- 5 kg de bacalhau sem espinhas
- 1 xícara de chá de azeite de oliva
- 400 g de farinha de trigo
- Sal para cozinhar
- Água para cozinhar
- Óleo para fritar
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 500 g de alho-poró em rodelas
Modo de preparo
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Amasse-as para formar um purê e reserve.
Em outra panela, cozinhe o bacalhau em água com azeite até que fique bem macio. Desfie o bacalhau, removendo as espinhas, e reserve.
Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Acrescente o alho-poró e refogue até ficar macio.
Misture o refogado com o bacalhau desfiado e adicione o purê de batatas. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando bem até que a massa esteja homogênea.
Após esfriar, faça bolinhas com a massa e frite em óleo quente até dourar. Escorra e sirva.
2. Arancini de gorgonzola
Para quem busca um salgado sofisticado e irresistível, o arancini de gorgonzola é uma excelente opção. Originário da culinária italiana, esse bolinho de arroz recheado com queijos é perfeito para adicionar um toque gourmet ao seu evento.
Ingredientes
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 4 kg de arroz arbóreo
- 2 l de caldo de legumes (aproximadamente)
- 2 l de creme de leite
- 1,6 kg de gorgonzola esfarelado
- 1,4 kg de gruyère ralado
- 1,4 kg de parmesão ralado
- 400 g de manteiga
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Refogue o alho e a cebola em fogo médio até dourarem. Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos.
Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo até que o arroz absorva o líquido.
Continue o processo até o arroz estar quase cozido.
Adicione o creme de leite e continue cozinhando até o arroz ficar cremoso.
Acrescente os queijos e mexa até derreterem e incorporarem ao arroz. Por fim, adicione a manteiga e misture bem.
Deixe o arroz esfriar até conseguir manuseá-lo. Modele bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Sirva em seguida.
3. Quiche de alho-poró:
A quiche de alho-poró é uma escolha certeira para quem busca um salgado que une sofisticação e versatilidade. Com uma combinação de texturas e sabores, ela é perfeita para servir em eventos que demandam um toque refinado.
Ingredientes
- 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
- 30 g de manteiga
- 800 g de alho-poró cortado em rodelas
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1150 g de nata
- 940 g de ovos
- 250 g de parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 600 g de muçarela
Modo de preparo
Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela. Refogue o alho-poró até ficar macio e tempere com pimenta-do-reino, alecrim e sal.
Em uma tigela, misture a nata, os ovos, o parmesão ralado e a noz-moscada. Adicione a muçarela e misture bem.
Em formas de quiche, coloque o refogado de alho-poró e cubra com o creme preparado.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.
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