Morre o chef italiano Gualtiero Marchesi

O grande chef italiano Gualtiero Marchesi, considerado o fundador da nova cozinha na península, morreu nesta terça-feira, aos 87 anos, em sua cidade natal de Milão, anunciou a imprensa local.

Gualtiero Marchesi administrava o restaurante "Marchesino", situado na Praça Scala, no centro de Milão.

Após ter estudado na Itália, Suíça e França, Marchesi abriu em 1977 um restaurante em Milão que se tornou em 1985 o primeiro estabelecimento italiano a obter três estrelas no guia Michelin.

Em seguida abriu vários restaurantes e cafés na Itália, França, Japão em em navios de cruzeiro. Também organizava cursos de cozinha.

Prêmios

Em 1990, foi nomeado pelo ministro francês da Cultura cavaleiro da Ordem das Artes e Letras, e em 1991 recebeu a Ordem do Mérito da República italiana.