O café da manhã desempenha um papel crucial no início do dia, fornecendo energia após um período de descanso noturno.
É uma refeição que deve ser nutritiva e substancial, especialmente para pessoas com diabetes, que precisam considerar certas restrições alimentares, como evitar o excesso de açúcar e carboidratos.
É fundamental ter cautela com alimentos como bolinhos, biscoitos, frutas em excesso, tapioca, carboidratos refinados e pães.
Se optar por pães, é recomendável escolher os integrais, pois são ricos em vitaminas, minerais e fibras, que auxiliam no controle da glicemia e na prevenção de picos de açúcar no sangue.
Além disso, proporcionam maior sensação de saciedade e ajudam a evitar compulsões alimentares.
Apesar disso, é viável incluir alimentos como pão francês, que contém carboidratos refinados, no cardápio, desde que feitas as adaptações necessárias.
Isso ocorre porque dietas excessivamente restritivas podem ser difíceis de serem seguidas a longo prazo, e a inclusão de alguns alimentos preferidos, como o pão francês, pode beneficiar o tratamento ao melhorar a satisfação geral com o plano alimentar, facilitando a adesão. No entanto, é importante proceder com cautela e buscar orientação de um nutricionista.
Outra opção para o café da manhã de pessoas com diabetes é o consumo moderado de frutas, pois estas também contêm carboidratos e podem impactar negativamente os níveis de açúcar no sangue.
Recomenda-se dar preferência a frutas com menor teor de carboidratos, como morangos, abacate, coco e framboesa.
Evitar carnes gordurosas, como bacon, presunto e queijo, é aconselhável. Em vez disso, é possível substituí-las por opções mais saudáveis, como blanquet de peru, queijo branco, ricota ou tofu.
A seguir, veja dicas e ideias para um café da manhã adequado para pessoas com diabetes, para inspirar e desfrutar de uma refeição nutritiva e equilibrada.
Qual o café da manhã ideal para diabéticos? Veja o que diminui glicose
Cevada com mel e nozes
Ingredientes
1 copo de cevada
1 colher de mel
nozes picadas
Modo de preparo
Deixe a cevada de molho em água durante a noite
Na manhã seguinte, escorra e coloque em uma panela para cozinhar com 2 copos de água
Deixe ferver e em seguida, tampe e reduza o fogo.
Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio e a água ter evaporado
Espere esfriar, adicione mel e nozes picadas. Sirva!
Omelete de espinafre com ervas
Ingredientes
1 xícara de espinafre
1 tomate picado
1 colher de sopa de azeite
2 claras
1 colher de sopa de leite desnatado
ervas frescas a gosto
pitada de sal
Modo de preparo
Refogue o espinafre e o tomate picado em uma frigideira com azeite
Em seguida adicione claras, leite e temperos a gosto
Deixe dourar de um lado até ficar firme
Vire e deixe por mais alguns minutinhos do outro lado. Sirva!
Porção de amêndoas com kiwi e cottage amêndoas
Ingredientes
punhado de amêndoas picadas
1 kiwi picado
2 colheres de queijo cottage
Modo de preparo
Misture os três ingredientes em uma tigelinha e sirva em seguida.
Lanche com chá verde, pão integral e banana
Ingredientes
200 ml de chá verde com adoçante
2 fatias de pão integral
1 colher de sopa rasa de requeijão light
1 banana
Modo de preparo
Consuma o chá com os pães e requeijão. Em seguida coma a banana e terá um café da manhã para diabéticos reforçado.
Sanduíche Bauru
Ingredientes
1 copo de leite desnatado com café e adoçante
2 fatias de pão de forma integral com queijo branco light, tomate e orégano
1 tangerina
Modo de preparo
Prepare o café com leite e adoce com adoçante
Recheie o pão com queijo branco e fatias de tomate e orégano, tipo bauru
Consuma quente ou frio, como preferir. Coma a tangerina de sobremesa
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Fonte
Fonte: Mundo Boa Forma