4 receitas fit com batata-doce para incluir na sua dieta

A batata-doce é um alimento nutritivo e versátil, sendo uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais.

Incorporá-la na sua dieta pode trazer inúmeros benefícios para a saúde e ajudar a manter a forma.

A seguir, estão quatro receitas fit com batata-doce que são fáceis de fazer e deliciosas.

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4 receitas fit com batata-doce para incluir na sua dieta

1- Batata-Doce Assada com Ervas

Ingredientes:

• 2 batatas-doces médias;
  
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  
• 1 colher de chá de alecrim seco;
  
• 1 colher de chá de tomilho seco;
  
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
   
2. Lave bem as batatas-doces e corte-as em rodelas ou palitos.
   
3. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.
   
4. Adicione as batatas-doces à tigela e misture bem para que fiquem bem cobertas pelos temperos.
   
5. Espalhe as batatas-doces em uma assadeira, sem sobrepor.
   
6. Asse por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas e crocantes.

2- Purê de batata-doce

Ingredientes:

• 3 batatas-doces médias;
  
• 1/4 xícara de leite desnatado ou leite vegetal;
  
• 1 colher de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco;
  
• Sal e pimenta a gosto;
  
• Noz-moscada a gosto (opcional).

Modo de Preparo:

1. Descasque as batatas-doces e corte-as em cubos.
   
2. Cozinhe os cubos de batata-doce em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macios, cerca de 15-20 minutos.
   
3. Escorra a água e amasse as batatas-doces até obter um purê.
   
4. Adicione o leite, a manteiga ghee (ou óleo de coco), o sal, a pimenta e a noz-moscada (se estiver usando). Misture bem até ficar homogêneo.
   
5. Sirva quente como acompanhamento de carnes ou legumes.

3- Panqueca de batata-doce

Ingredientes:

• 1 batata-doce média cozida e amassada;
  
• 2 ovos;
  
• 1/4 xícara de farinha de aveia;
  
• 1 colher de chá de fermento em pó;
  
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional);
  
• Mel ou xarope de agave para servir (opcional).

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a batata-doce amassada, os ovos, a farinha de aveia, o fermento em pó e a canela até obter uma massa homogênea.
   
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo de coco.
   
3. Coloque porções da massa na frigideira, formando pequenas panquecas.
   
4. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
   
5. Sirva com mel ou xarope de agave, se desejar.

4- Salada de batata-doce com Quinoa

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida;
  
• 1 batata-doce grande, cortada em cubos e assada;
  
• 1/2 xícara de grão-de-bico cozido;
  
• 1/4 xícara de cebola roxa picada;
  
• 1/4 xícara de pimentão vermelho picado;
  
• 1/4 xícara de salsinha picada;
  
• Suco de 1 limão;
  
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.
   
2. Pré-aqueça o forno a 200°C, asse os cubos de batata-doce com um fio de azeite, sal e pimenta até ficarem macios e dourados, cerca de 25-30 minutos.
   
3. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a batata-doce assada, o grão-de-bico, a cebola roxa, o pimentão e a salsinha.
   
4. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
   
5. Regue a salada com o molho e misture bem.
   
6. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

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*Com informações de Terra.