Porque o jantar é sagrado

Que levante a mão – e aproveite para agradecer à providencia divina – quem não negligencia cada uma das três refeições diárias para dar conta das muitas atribuições nossas de cada dia. Na batalha para garantir um pouco mais de prazer à atribulada rotina, a consagrada escritora americana Annie Bell sugere um aliado: o jantar. Segundo ela, a refeição mais calma do dia pode e deve ser ritualizada.

Como? É isso que Bell, autora de diversos livros sobre culinária e que já chegou a receber o prêmio Guild of Food Writers Journalist of the Year, responde nas 192 páginas de seu Jantar simples, prático e delicioso (Editora Larousse, R$ 54,90).

Na publicação, que acaba de chegar ao Brasil, ela apresenta mais de cem receitas, entre práticas e gregárias, para quem não abre mão de comer bem à noite, sozinho ou acompanhado.

São sopas, vegetais, carnes, aves, peixes e massas, alguns fáceis de preparar e outros que demandam certa antecedência. Todas as receitas sugeridas têm, no entanto, a elegância necessária para fazer da última refeição do dia um momento memorável. Na ala comfort food da publicação, a soba de abóbora picante é imperdível.

Para quem não abre mão do carboidrato para se sentir saciado, o risoto de forno com pesto e queijo de cabra e a torta de peixe da Normandia são irresistíveis.

Já os carnívoros incorrigíveis podem optar pelo célebre steak au poivre. Dessa publicação em diante, a noite promete ao redor de sua mesa.