Pesquisadores investigaram os efeitos do consumo de leite com alto teor de proteína no café da manhã sobre os níveis de glicemia e a sensação de saciedade.
IMPACTO DO LEITE PELA MANHÃ NA GLICOSE:
Nesse estudo, publicado no Journal of Dairy Science, a equipe avaliou o aumento da concentração de proteína e da proporção de proteína do soro do leite consumido junto a um cereal matinal rico em carboidratos.
O objetivo foi identificar de que forma tais proporções influenciariam os níveis de glicemia no sangue, a sensação de saciedade e o consumo alimentar posterior ao longo do dia.
Quem conduziu o estudo foi o PhD H. Douglas Goff, em conjunto com colegas da Unidade de Pesquisas Nutracêuticas Humanas da Universidade de Guelph, e da Universidade de Toronto.
RESULTADOS DA PESQUISA:
Os resultados da pesquisa revelaram que o consumo de leite com cereal matinal reduziu os níveis de glicose pós-prandial em comparação com a ingestão de água.
Ademais, o tratamento com alto teor de proteína diminuiu o apetite após a segunda refeição em comparação com o equivalente de baixo teor proteico.
A elevada concentração de proteína láctea também mostrou uma redução nos níveis de glicose pós-prandial em relação à concentração normal de proteína láctea.