Publicado em 21/10/2020 às 2:00
Moda na gastronomia funcional é a brain food
De tempos em tempos, a gastrô emplaca novos verbetes. Agora é a vez das brain foods. As "comidas do cérebro", em tradução livre, estão relacionadas ao bem-estar e equilíbrio do sistema nervoso, da cognição e das emoções. "Já conhecemos o café, o chocolate 70% e a banana. Na saúde a longo prazo, tem as oleaginosas e os peixes. Em outro grupo, que previne doenças degenerativas, as frutas vermelhas, roxas e alaranjadas", diz Hélen Lima, nutricionista do Senac.
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