Arroz Carreteiro Light: Sabor tradicional com toque saudável

O arroz carreteiro é um prato típico da culinária brasileira, apreciado por seu sabor único e pela praticidade no preparo.

Mas, quem busca uma versão mais leve e saudável, sem abrir mão do sabor, pode apostar no arroz carreteiro light.

Essa receita mantém a essência do prato original, utilizando ingredientes nutritivos e técnicas de preparo que preservam as propriedades nutritivas dos alimentos. Sendo assim, confira o passo a passo da preparação:

Receita de arroz carreteiro light

Ingredientes:

• 300g de carne seca dessalgada e cozida, desfiada (ou 200g de charque light);
  
• 2 xícaras de arroz integral;
  
• 1 cebola média picada;
  
• 2 dentes de alho picados;
  
• 2 tomates médios picados;
  
• 1 pimentão verde picado (opcional);
  
• 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem;
  
• 4 xícaras de caldo de carne desossado light;
  
• Sal e pimenta do reino a gosto;
  
• Salsinha fresca picada a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio;
   
2. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados;
   
3. Adicione a carne seca desfiada (ou charque light) e refogue por mais alguns minutos;
   
4. Acrescente os tomates picados e o pimentão verde (se usar), e cozinhe até os tomates murcharem;
   
5. Adicione o arroz integral e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos no refogado;
   
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
   
7. Despeje o caldo de carne desossado light e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja cozido e o caldo tenha sido absorvido;
   
8. Finalize com salsinha fresca picada a gosto e sirva quente.

Dicas

• Para um sabor mais intenso de carne seca, você pode deixar a carne de molho no leite por algumas horas antes de cozinhá-la;
  
• Se desejar, você pode adicionar outros legumes ao refogado, como cenoura, abobrinha ou batata doce;
  
• Para uma versão ainda mais light, você pode usar leite vegetal no lugar do caldo de carne desossado;
  
• Sirva o arroz carreteiro light com salada verde, salada de feijão ou vinagrete para uma refeição completa e nutritiva.

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