Da Estadão Conteúdo
A Casa do Porco conquistou, pela primeira vez, um lugar entre os 10 melhores restaurantes do mundo. A casa dos chefs Janaina e Jefferson Rueda ficou com a 7ª colocação no ranking - a melhor colocação para um restaurante brasileiro na lista do The World's 50 Best Restaurants.
Na edição do ano passado, A Casa do Porco havia ficado na 17ª colocação, uma impressionante subida de 10 colocações de um ano para o outro.
A Casa do Porco "é um restaurante onde a carne de porco é a protagonista. Representada de diversas formas e texturas, nenhuma parte é desperdiçada, é o animal do focinho ao rabo", descreve o site da casa.
O menu-degustação tem cinco etapas por R$ 220 (ou R$ 360 se for harmonizado com coquetéis). O prato principal é o porco San Zé, assado lentamente por seis a nove horas, servido com acompanhamentos tipicamente brasileiros.
A Casa do Porto fica na Rua Araújo, nº 124 Centro – São Paulo/SP.
A cerimônia de premiação, comandada pelo ator norte-amerciano Stanley Tucci, que reuniu grandes nomes da gastronomia mundial, ocorreu nesta segunda-feira (18), em Londres, no Reino Unido.
O dinamarquês Geranium foi eleito o melhor restaurante do mundo em 2022. Sob o comando do chef Rasmus Kofoed e localizada no oitavo andar de um edifício no centro de Copenhague, a casa tem uma vista privilegiada para o Fælledparken, um dos principais parques da capital dinamarquesa.
O endereço emoldurado por uma paisagem bucólica não é mero acaso, já que a natureza é a fonte de inspiração para o menu autoral de Kofoed, à base de ingredientes sazonais.
De Lima, no Peru, o Central, do casal de chefs Virgílio Martínez e Pía León, levou a segunda colocação. A casa subiu duas posições em relação ao último ranking, tirando o favoritismo o espanhol Assador Etxebarri, que era um dos cotados para o primeiro lugar e, neste ano, caiu para a 6ª posição.
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Ocupando o terceiro lugar no pódio, o espanhol Disfrutar é capitaneado pelo trio de chefs Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch, que se conheceu na cozinha do lendário restaurante elBulli, de Ferrán Adrià. No restaurante localizado em Barcelona, eles servem um menu de vanguarda e com inspiração mediterrânea.
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Comprovando as expectativas, o Oteque, do chef Alberto Landgraf, garantiu um segundo nome brasileiro entre os 50 melhores do mundo.
O restaurante em Botafogo, no Rio de Janeiro, conquistou a 47ª posição e aparece pela primeira vez nesta parte da lista. A casa inaugurada em 2017 ingressou no ranking em 2019, na 100ª posição, e desde então só galgou posições.
Confira os dez melhores restaurantes do mundo
- 1. Geranium Copenhague, Dinamarca; geranium.dk
- 2. Central Lima, Peru; centralrestaurante.com.pe
- 3. Disfrutar Barcelona, Espanha; disfrutarbarcelona.com
- 4. Diverxo Madri, Espanha; diverxo.com
- 5. Pujol Cidade do México, México; pujol.com.mx
- 6. Asador Etxebarri Atxondo, Espanha; asadoretxebarri.com
- 7. A Casa do Porco São Paulo, Brasil; acasadoporco.com.br
- 8. Lido 84 Gardone Riviera, Itália; ristorantelido84.com
- 9. Quintonil Cidade do México, México; quintonil.com
- 10. Le Calandre Rubano, Itália; bit.ly/calandre-it