Para enriquecer a ceia, saiba como fazer as principais receitas do Natal

Junto ao mês de dezembro, vem a vontade de surpreender toda a família com um jantar especial de Natal e novas receitas. Oportunidade perfeita para reunir as pessoas que se ama e agradecer pelo ano que já chega ao fim, a ceia natalina, de Norte a Sul do Brasil, conta com assados, salpicão e deliciosas sobremesas. Para ajudar aos leitores na hora de preparar as refeições, o JC traz as receitas mais famosas do período do Tudo Gostoso, site especializado em gastronomia.

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Chester assado

• Preparo: 40 minutos
• Rendimento: oito porções

Ingredientes

• 1 chester
• 1 colher (sopa) de alho
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de calda de laranja
• 2 cebolas inteiras
• 2 dentes de alho picados
• Manteiga a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o chester com todos os temperos.
2. Coloque as cebolas inteiras na cavidade do frango e deixe tomar gosto por 6 horas.
3. Leve o chester ao forno em uma assadeira, colocando pedacinhos de manteiga.
4. Cubra com papel-alumínio e deixe assar por 40 minutos cobertos.
5. Retire-os e deixe dourá-los.
6. Bom apetite.

Salpicão de Frango

• Preparo: 20 minutos
• Rendimento: oito porções

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras grandes raladas
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 200 g de uva passa
• 1 maçã
• Maionese a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Batata palha a gosto

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes, menos a batata palha.
2. Depois de tudo misturado, forre com a batata palha.
3. Bom apetite.

Peru

• Preparo: 210 minutos
• Rendimento: seis porções

Ingredientes

• 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
• 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de mostarda tipo francesa
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de manteiga derretida
• Sal a gosto
• Manteiga derretida para injetar
• Modo de preparo

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
2. Coloque num liquidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de
3. galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida.
4. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem.
5. Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar.
6. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne.
7. Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru.
8. Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne.
9. Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa.
10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira.
11. Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar.
12. Bom apetite.

Gelatina recheada

Rendimento: cinco porções

Ingredientes

Recheio

• 2 envelopes de gelatina incolor em pó
• 100 ml de água
• 1 xícara de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite

Gelatina

• 250 ml de água quente
• 2 caixas de gelatina de morango
• 250 ml de água gelada

Modo de preparo

Recheio

1. Misture a gelatina incolor em pó e a água. 
2. leve ao fogo e mexa até dissolver a gelatina, mas não deixe ferver.
3. No liquidificador, misture o leite, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. 
4. Bata até ficar homogêneo. 
5. Despeje em uma forma de furo no meio, untada com óleo. 
6. Leve à geladeira por 1 hora.

Gelatina

1. Em uma tigela, dissolva a gelatina de morango na água quente.
2. Acrescente a água gelada e misture bem. 
3. Deixe a gelatina esfriar.

Montagem

1. Desenforme o recheio da forma e reserve.
2. Despeje a gelatina de morango na forma. 
3. Acomode o recheio na gelatina.
4. Afunde um pouco o recheio na gelatina para que ela cubra a base do doce. 
5. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
6. Bom apetite.