Níveis elevados de glicose no sangue representam uma preocupação significativa para aqueles com diabetes, mas fazer ajustes simples na dieta pode ajudar a mitigar esses riscos.
Certos tipos de legumes e vegetais têm o potencial de desempenhar um papel crucial no controle dos níveis de glicose sanguínea, especialmente aqueles naturalmente ricos em fibras e outros componentes específicos.
Abaixo, saiba quais são os melhores legumes para incluir na dieta dos diabéticos.
5 melhores legumes para baixar glicose
Couve-flor
Versátil e repleta de benefícios, a couve-flor é uma excelente opção para pessoas com diabetes. Rica em fibras e antioxidantes, com baixo teor de carboidratos, ela ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue.
Seja cozida no vapor ou adicionada ao arroz, a couve-flor pode ser um complemento saudável e satisfatório para a dieta de quem precisa monitorar a glicemia.
Brócolis
As fibras desempenham um papel vital no controle dos níveis de glicose no sangue, uma vez que não são facilmente digeridas, evitando picos glicêmicos. Vegetais crucíferos, como brócolis, couve de Bruxelas e couve-flor, são ricos em fibras e apresentam baixo teor de açúcar.
Além disso, proporcionam uma sensação duradoura de saciedade. O brócolis também contém sulforafano, um composto que ajuda a controlar a resistência à insulina e os níveis de glicose no sangue, conforme demonstrado em estudos com indivíduos diabéticos.
Cenoura
A cenoura é um exemplo notável nesse sentido. Segundo a Associação Nacional de Atenção ao Diabetes, sua abundância em betacaroteno é um atributo destacável. Este antioxidante não apenas auxilia na regulação dos níveis de açúcar no sangue, mas também melhora a função das células beta pancreáticas, responsáveis pela produção de insulina.
Esse benefício pode até mesmo contribuir para a prevenção da diabetes mellitus tipo 2. Apesar de alguns preocuparem-se com o potencial das cenouras de elevar os níveis de glicose no sangue, a nutricionista Carol Netto esclarece que esse receio não é fundamentado. Segundo ela, a cenoura é rica em fibras, o que ajuda a diminuir o pico glicêmico.
Berinjela
Embora muitas vezes subestimada, a berinjela é uma excelente escolha para quem busca controlar os níveis de glicose no sangue.
Rica em fibras solúveis e com baixo índice glicêmico, a berinjela também contém compostos clorogênicos que ajudam a regular os níveis de glicose. Estudos sugerem que este vegetal pode reduzir o risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2 e os níveis de colesterol.
Abobrinha
A abobrinha tem um índice glicêmico baixo, o que significa que não causa aumentos bruscos nos níveis de glicose. Além disso, é rica em fibras e minerais benéficos para o controle da glicose sanguínea em pessoas com diabetes.
Segundo Carol Netto, é uma excelente opção de substituição de carboidratos no prato, além de ser rica em antioxidantes.
*Com informações de Um Diabético