Receita fit da coxinha low carb: saudável e sem glútem!

A coxinha é um salgado tradicionalmente delicioso, mas que pode ser um desafio para quem busca opções mais saudáveis.

Pensando nisso, apresentamos a seguir uma versão de coxinha low carb, que é saudável, sem glúten e tão saborosa quanto a original.

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Confira a receita fit completa da coxinha low carb

Ingredientes das coxinhas low carb

Para a massa:

• 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
  
• 1 xícara de frango cozido e desfiado
  
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
  
• 1 ovo
  
• Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

• 1 xícara de frango cozido e desfiado
  
• 1/2 cebola picada
  
• 1 dente de alho picado
  
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• Salsinha picada a gosto

Para empanar:

• Farinha de linhaça dourada ou de coco para empanar

Modo de Preparo das coxinhas low carb

Preparo do Recheio 

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
   
2. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Reserve.

Preparo da Massa 

1. Em uma tigela, misture a batata-doce amassada, o frango desfiado, o azeite de oliva e o ovo.
   
2. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.

Montagem:

1. Pegue porções da massa de batata-doce, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio de frango e modele no formato de coxinha.

Empanamento:

1. Passe cada coxinha na farinha de linhaça dourada ou de coco, cobrindo bem toda a superfície.

Fritura na Air Fryer (opcional) ou Assar:

1. Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C por 5 minutos.
   
2. Coloque as coxinhas na cesta da Air Fryer em uma única camada e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas e crocantes.
   
3. Se preferir, asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo.

Servir:

1. Sirva as coxinhas low carb quentes, acompanhadas de um molho de sua preferência, como molho de pimenta ou maionese caseira.

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*Com informações de Tudo Gostoso.