O concurso Comida di Buteco iniciou sua nova edição no Recife nesta sexta-feira (8). Participam 30 botecos espalhados pela capital, Olinda e Jaboatão dos Guararapes. Os estabelecimentos estão oferecendo seus pratos especiais do concurso até 1º de maio.
Após realizar uma edição híbrida no ano passado por conta da pandemia, o tema da competição agora é "Boteco Vive". Os botecos ficaram livres em relação ao tema dos pratos, que serão oferecidos pelo valor fixo de R$ 27.
No final da degustação, os visitantes recebem fichas para avaliar o petisco em sua apresentação, sabor e criatividade; além da temperatura da bebida, do atendimento e também da higiene do estabelecimento. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. Os votos do público valem 50% do peso total e os dos jurados, 50%.
A iniciativa segue com a missão de "Transformar Vidas através da Cozinha de Raiz - Buteco Extensão de sua Casa". Neste ano, o concurso buscou novas histórias para valorizar pequenos negócios e empreendedores. Vale ressaltar que, entre 2020 e 2021, 30% dos botecos participantes do concurso fecharam as portas.
Como funciona o concurso
Na primeira etapa, realizada nas cidades que participam do concurso, os botecos apresentam petiscos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando as quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene).
Na segunda etapa, em junho, uma nova comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados. Elege-se aí o “Melhor Buteco do Brasil”, que será conhecido e premiado no mês de julho.
Confira a lista de participantes:
Andrews Bar e Comedoria
Costelinha Bovina do Andrews
Corte de costela bovina marinada no vinho tinto assada na brasa, servida com creme de queijo e macaxeira frita.
Endereço: 2ª Travessa Djalma Dutra, 4 | Salgadinho, Olinda – PE
Telefone: (81) 98800-7193
Aritana Bar
Macaxeira Aritana
Macaxeira com carne de sol e queijo coalho maçaricado.
Endereço: Praça João Pessoa, 5 | Carmo, Olinda – PE
Telefone: (81) 98453-6277
Bar do Cabo
Doidera de Marisco
Mariscos com farofa de cebola.
Endereço: Rua Nanuque, 37 | Brasília Teimosa, Recife – PE
Telefone: (81) 7910-8618
Bar do Peixe
Camarão Cremoso com Pernil de Lagosta
Caldo de camarão cremoso com pernil de lagosta.
Endereço: Rua Albacora, 26 | Brasília Teimosa, Recife – PE
Telefone: (81) 98689-0625
Bar do Ró
Língua ao Molho
Língua ao molho.
Endereço: Rua Orlando da Silva, 47 | Guadalupe, Olinda – PE
Telefone: (81) 98817-0833
Bar do Tiago
Miudinho de Galinha
Moela, coração, e fígado de galinha refogados e cozidos com verduras e condimentos. Acompanha minipães franceses.
Endereço: Rua Professor Francisco Xavier Paes Barreto, 631 | Casa Caiada, Olinda – PE
Telefone: (81) 3492-3780
Bar do Timão
Cebola Show De Bola
Cebola recheada com carne moida cozinhada com pão, envolvida com bacon. Acompanha tomates gratinados com mussarela fresca e azeitonas e molho branco de licor especial.
Endereço: Beco da Fome, S/N – entre Rua Sete de Setembro e Conde da Boa Vista | Boa Vista, Recife – PE
Telefone: (81) 98353-8512
Bar do Vizinho
Clássicos di Buteco
Drumets de frango, banhados em molho de queijo e envoltos em massa cremosa, empanados e crocantes por fora, servidos com polenta frita. Acompanha 2 molhos: cajá e picles de maxixe.
Endereço: Rua da Santa Cruz, S/N – Box 2 e 3 | Boa Vista, Recife – PE
Telefone: (81) 99890-5851
Barteco
Enrolado de Frango Recheado
Frango recheado (com queijos e especiarias) enrolado e cortado em pedaços. Acompanha molhos.
Endereço: Rua São Mateus, 576 – Loja 1 e 2 | Iputinga, Recife – PE
Telefone: (81) 98295-5858
Beca Bar
Arrumadinho à Milanesa
Bolinho de arrumadinho.
Endereço: Rua Pedro Afonso, 326 | Santo Amaro, Recife – PE
Telefone: (81) 3423-9008
Bigspetto
Parece, Mas Não É!
Croquete de linguiça (6 unidades) temperado com ervas finas, casquinha crocante que cabe em uma mordida, e o sabor explosivo de picles de tomate, pimenta biquinho com mel e cream cheese (fica tranquilo, a pimenta não arde).
Endereço: Avenida Presidente Castelo Branco, 5820 | Candeias, Recife – PE
Telefone: (81) 98994-8137
Boteco da Pequena
Carne Louca da Pequena
Pãozinho francês temperado e recheado com carne suína desfiada especial. Acompanha vinagrete de abacaxi.
Endereço: Rua Brigadeiro Jordão, 294 | Ipiranga, São Paulo – SP
Telefone: (81) 99824-5245
Boteco do Marquês
Frango Especial do Marquês
Frango em cubos, temperado com misturinha secreta, acompanhado de cubos de queijo coalho crocantes, onions de cebola empanadas na farinha panko e geleia de pimenta da casa.
Endereço: Rua Xavier Marques, 237 | Graças, Recife – PE
Boteco Reserva Nordestina
Fritada Paixão Nordestina
Fritada com recheio de carne de bode, servida com molho do próprio cozimento.
Endereço: Rua Doutor Tomé Dias, 65 | Casa Amarela, Recife – PE
Telefone: (81) 99475-0334
Budega do Rafa
Meu Petisco Preferido
Batata rústica, com camarões fritos, cebolinho, cream cheese e geleia de pimenta.
Endereço: Rua Almirante Tamandaré, 249 | Boa Viagem, Recife – PE
Telefone: (81) 99412-4380
Caldinho do Phellipe
Costela Defumada
Carne de costela levemente defumada, acompanhada de farofa de couve com bacon, dois caldinhos e legumes cozidos.
Endereço: Avenida Antônio da Costa Azevedo, 103 | Jardim Brasil, Olinda – PE
Telefone: (81) 98433-5502 e (81) 98519-9503
Casa de Tonho
Zé Tonhão
Cupim acebolado na maionese de bacon. Acompanha farofa e vinagrete.
Endereço: Rua Coronel Alberto Lundgren, 582 | Bairro Novo, Olinda – PE
Telefone: (81) 3439-1080
Dobradinha do Regis
Sinfonia Matuta
Caldeirada a base de camarão, peixe, polvo, marisco e sururu, servida na abóbora moranga. Acompanha farofa.
Endereço: Avenida Doutor Dirceu Velloso Toscano de Brito, 281 | Pina, Recife – PE
Telefone: (81) 3127-0017
Espetinho no Prato
Carré Suíno ao Molho Cremoso
Carré suíno ao molho cremoso.
Endereço: Rua Cruzeiro do Forte, 574 | Boa Viagem, Recife – PE
Telefone: (81) 99872-8758
Esquina do Malte
Obiquertrí
Lascas de porco croc ao molho de queijos especiais servidos no pão artesanal.
Endereço: Avenida Tenente Felipe Bandeira de Melo, 97 – C | Areias, Recife – PE
Telefone: (81) 99839-5355
Família Fernandes
Deboche
Bolinho de bacalhau e bacalhau frito servidos com molhos.
Endereço: Largo da Encruzilhada, S/N – Mercado da Encruzilhada | Encruzilhada, Recife – PE
Telefone: (81) 99335-2722
Feijoada do Mano
Beguiri, com Quiabo, Rabada e Camarão
Iguaria de origem africana feita com quiabo, rabada, camarão, pimenta e azeite de dendê.
Endereço: Avenida José da Câmara Vieira, 85 | Prazeres, Jaboatão Dos Guararapes – PE
Telefone: (81) 98464-4407
Garage MPower
4 Cilindros
Snacks compostos por 4 mini-hambúrgueres de charque + 4 snacks Mpower.
Endereço: Rua Luiz Pimentel, 350 | Boa Viagem, Recife – PE
Telefone: (81) 99646-9433
Hora Extra Bar e Comedoria
Ai Loveu (Quer Dizer Morena em Francês)
Cupim desfiado, frito na manteiga e cebola com molho de queijo, acompanhado de cubos de queijo coalho empanado e geleia de pimenta.
Endereço: Travessa do Amorim, 305 – Loja 9 | Recife, Recife – PE
Telefone: (81) 7111-5426
Lisbela & Prisioneiros Bar
Frango ao Elixir
Frango defumado ao molho de vinho tinto com chips de batata.
Endereço: Largo da Santa Cruz, 438 | Boa Vista, Recife – PE
Telefone: (81) 99899-7707
Mangaio Bistrô
Feira de Mangaio
Patola de caranguejo recheada e envolvida por uma leve massa, ensopadinho de frutos do mar, lula, polvo, marisco, sururu, carne de aratu, carne de caranguejo e camarão. Acompanhado por uma farofa crocante de coco e gengibre.
Endereço: Rua Nísia Floresta, 8 | Cohab, Recife – PE
Telefone: (81) 8426-0293
Nem a Pau Juvenal
Linguiça de Bode com Queijo Manteiga na Raspa do Tacho
Linguiça de bode com queijo manteiga na raspa do tacho, maçaricada com molho agridoce, servida com vinagrete e farofa.
Endereço: Rua da Regeneração, 640 | Arruda, Recife – PE
Telefone: (81) 98784-0857
Sup Bar Candeias
Misturada Candeias
Ensopado de frutos do mar, com farofa e torradas.
Endereço: Rua Antônio Carlos de Oliveira, 5666 | Candeias, Jaboatão Dos Guararapes – PE
Telefone: (81) 99726-4932
Vieira Bar e Restaurante
Croqueta Amoquecada de Arraia
Croquete de arraia.
Endereço: Rua Araguari, 47 | Brasília Teimosa, Recife – PE
Telefone: (81) 3078-5484
Whiskritório
Frango Pai D’Égua
Coxa com um molho de mostarda e mel.
Endereço: Rua Olívia Menelau, 322 | Imbiribeira, Recife – PE
Telefone: (81) 998732-6644
O concurso Comida di Buteco começou no Recife nesta sexta-feira (8), em 30 casas espalhadas pela capital, Olinda e Jaboatão dos Guararapes. Os estabelecimentos estão oferecendo seus pratos especiais do concurso até 1º de maio. Após realizar uma edição reduzida no ano passado por conta da pandemia, o tema da nova edição é “Boteco Vive”.
Os botecos ficaram livres em relação ao tema dos pratos, que serão oferecidos pelo valor fixo de R$ 27. No final da degustação, os visitantes recebem fichas para avaliar o petisco em sua apresentação, sabor e criatividade; além da temperatura da bebida, do atendimento e também da higiene do estabelecimento.
O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. Os votos do público valem 50% do peso total e os dos jurados, 50%.
A iniciativa segue com a missão de “Transformar Vidas através da Cozinha de Raiz - Buteco Extensão de sua Casa”. Neste ano, o concurso buscou novas histórias para valorizar pequenos negócios e empreendedores. Vale ressaltar que, entre 2020 e 2021, 30% dos botecos participantes do concurso fecharam as portas.
Como funciona o concurso
Na primeira etapa, realizada nas cidades que participam do concurso, os butecos apresentam os petiscos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando as quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene).
Na segunda etapa, em junho, uma nova comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados. Elege-se aí o “Melhor Buteco do Brasil”, que será conhecido e premiado no mês de julho.
Confira a lista de participantes:
Andrews Bar e Comedoria
Costelinha Bovina do Andrews
Corte de costela bovina marinada no vinho tinto assada na brasa, servida com creme de queijo e macaxeira frita.
Endereço:
2ª Travessa Djalma Dutra, 4 | Salgadinho, Olinda – PE
Telefone:
(81) 98800-7193
Aritana Bar
Macaxeira Aritana
Macaxeira com carne de sol e queijo coalho maçaricado.
Endereço:
Praça João Pessoa, 5 | Carmo, Olinda – PE
Telefone:
(81) 98453-6277
Bar do Cabo
Doidera de Marisco
Mariscos com farofa de cebola.
Endereço:
Rua Nanuque, 37 | Brasília Teimosa, Recife – PE
Telefone:
(81) 7910-8618
Bar do Peixe
Camarão Cremoso com Pernil de Lagosta
Caldo de camarão cremoso com pernil de lagosta.
Endereço:
Rua Albacora, 26 | Brasília Teimosa, Recife – PE
Telefone:
(81) 98689-0625
Bar do Ró
Língua ao Molho
Língua ao molho.
Endereço:
Rua Orlando da Silva, 47 | Guadalupe, Olinda – PE
Telefone:
(81) 98817-0833
Bar do Tiago
Miudinho de Galinha
Moela, coração, e fígado de galinha refogados e cozidos com verduras e condimentos. Acompanha minipães franceses.
Endereço:
Rua Professor Francisco Xavier Paes Barreto, 631 | Casa Caiada, Olinda – PE
Telefone:
(81) 3492-3780
Bar do Timão
Cebola Show De Bola
Cebola recheada com carne moida cozinhada com pão, envolvida com bacon. Acompanha tomates gratinados com mussarela fresca e azeitonas e molho branco de licor especial.
Endereço:
Beco da Fome, S/N – entre Rua Sete de Setembro e Conde da Boa Vista | Boa Vista, Recife – PE
Telefone:
(81) 98353-8512
Bar do Vizinho
Clássicos di Buteco
Drumets de frango, banhados em molho de queijo e envoltos em massa cremosa, empanados e crocantes por fora, servidos com polenta frita. Acompanha 2 molhos: cajá e picles de maxixe.
Endereço:
Rua da Santa Cruz, S/N – Box 2 e 3 | Boa Vista, Recife – PE
Telefone:
(81) 99890-5851
Barteco
Enrolado de Frango Recheado
Frango recheado (com queijos e especiarias) enrolado e cortado em pedaços. Acompanha molhos.
Endereço:
Rua São Mateus, 576 – Loja 1 e 2 | Iputinga, Recife – PE
Telefone:
(81) 98295-5858
Beca Bar
Arrumadinho à Milanesa
Bolinho de arrumadinho.
Endereço:
Rua Pedro Afonso, 326 | Santo Amaro, Recife – PE
Telefone:
(81) 3423-9008
Bigspetto
Parece, Mas Não É!
Croquete de linguiça (6 unidades) temperado com ervas finas, casquinha crocante que cabe em uma mordida, e o sabor explosivo de picles de tomate, pimenta biquinho com mel e cream cheese (fica tranquilo, a pimenta não arde).
Endereço:
Avenida Presidente Castelo Branco, 5820 | Candeias, Recife – PE
Telefone:
(81) 98994-8137
Boteco da Pequena
Carne Louca da Pequena
Pãozinho francês temperado e recheado com carne suína desfiada especial. Acompanha vinagrete de abacaxi.
Endereço:
Rua Brigadeiro Jordão, 294 | Ipiranga, São Paulo – SP
Telefone:
(81) 99824-5245
Boteco do Marquês
Frango Especial do Marquês: Frango em cubos, temperado com misturinha secreta, acompanhado de cubos de queijo coalho crocantes, onions de cebola empanadas na farinha panko e geleia de pimenta da casa.
Endereço: Rua Xavier Marques, 237 | Graças, Recife – PE
Boteco Reserva Nordestina
Fritada Paixão Nordestina: Fritada com recheio de carne de bode, servida com molho do próprio cozimento.
Endereço:
Rua Doutor Tomé Dias, 65 | Casa Amarela, Recife – PE
Telefone:
(81) 99475-0334
Budega do Rafa
Meu Petisco Preferido
Batata rústica, com camarões fritos, cebolinho, cream cheese e geleia de pimenta.
Endereço:
Rua Almirante Tamandaré, 249 | Boa Viagem, Recife – PE
Telefone:
(81) 99412-4380
Caldinho do Phellipe
Costela Defumada
Carne de costela levemente defumada, acompanhada de farofa de couve com bacon, dois caldinhos e legumes cozidos.
Endereço:
Avenida Antônio da Costa Azevedo, 103 | Jardim Brasil, Olinda – PE
Telefone:
(81) 98433-5502
(81) 98519-9503
Casa de Tonho
Zé Tonhão
Cupim acebolado na maionese de bacon. Acompanha farofa e vinagrete.
Endereço:
Rua Coronel Alberto Lundgren, 582 | Bairro Novo, Olinda – PE
Telefone:
(81) 3439-1080
Dobradinha do Regis
Sinfonia Matuta
Caldeirada a base de camarão, peixe, polvo, marisco e sururu, servida na abóbora moranga. Acompanha farofa.
Endereço:
Avenida Doutor Dirceu Velloso Toscano de Brito, 281 | Pina, Recife – PE
Telefone:
(81) 3127-0017
Espetinho no Prato
Carré Suíno ao Molho Cremoso
Carré suíno ao molho cremoso.
Endereço:
Rua Cruzeiro do Forte, 574 | Boa Viagem, Recife – PE
Telefone:
(81) 99872-8758
Esquina do Malte
Obiquertrí
Lascas de porco croc ao molho de queijos especiais servidos no pão artesanal.
Endereço:
Avenida Tenente Felipe Bandeira de Melo, 97 – C | Areias, Recife – PE
Telefone:
(81) 99839-5355
Família Fernandes
Deboche
Bolinho de bacalhau e bacalhau frito servidos com molhos.
Endereço:
Largo da Encruzilhada, S/N – Mercado da Encruzilhada | Encruzilhada, Recife – PE
Telefone:
(81) 99335-2722
Feijoada do Mano
Beguiri, com Quiabo, Rabada e Camarão
Iguaria de origem africana feita com quiabo, rabada, camarão, pimenta e azeite de dendê.
Endereço:
Avenida José da Câmara Vieira, 85 | Prazeres, Jaboatão Dos Guararapes – PE
Telefone:
(81) 98464-4407
Garage MPower
4 Cilindros
Snacks compostos por 4 mini-hambúrgueres de charque + 4 snacks Mpower.
Endereço:
Rua Luiz Pimentel, 350 | Boa Viagem, Recife – PE
Telefone:
(81) 99646-9433
Hora Extra Bar e Comedoria
Ai Loveu (Quer Dizer Morena em Francês)
Cupim desfiado, frito na manteiga e cebola com molho de queijo, acompanhado de cubos de queijo coalho empanado e geleia de pimenta.
Endereço:
Travessa do Amorim, 305 – Loja 9 | Recife, Recife – PE
Telefone:
(81) 7111-5426
Lisbela & Prisioneiros Bar
Frango ao Elixir
Frango defumado ao molho de vinho tinto com chips de batata.
Endereço:
Largo da Santa Cruz, 438 | Boa Vista, Recife – PE
Telefone:
(81) 99899-7707
Mangaio Bistrô
Feira de Mangaio
Patola de caranguejo recheada e envolvida por uma leve massa, ensopadinho de frutos do mar, lula, polvo, marisco, sururu, carne de aratu, carne de caranguejo e camarão. Acompanhado por uma farofa crocante de coco e gengibre.
Endereço:
Rua Nísia Floresta, 8 | Cohab, Recife – PE
Telefone:
(81) 8426-0293
Nem a Pau Juvenal
Linguiça de Bode com Queijo Manteiga na Raspa do Tacho
Linguiça de bode com queijo manteiga na raspa do tacho, maçaricada com molho agridoce, servida com vinagrete e farofa.
Endereço:
Rua da Regeneração, 640 | Arruda, Recife – PE
Telefone:
(81) 98784-0857
Sup Bar Candeias
Misturada Candeias
Ensopado de frutos do mar, com farofa e torradas.
Endereço:
Rua Antônio Carlos de Oliveira, 5666 | Candeias, Jaboatão Dos Guararapes – PE
Telefone:
(81) 99726-4932
Vieira Bar e Restaurante
Croqueta Amoquecada de Arraia
Croquete de arraia.
Endereço:
Rua Araguari, 47 | Brasília Teimosa, Recife – PE
Telefone:
(81) 3078-5484
Whiskritório
Frango Pai D’Égua
Coxa com um molho de mostarda e mel.
Endereço:
Rua Olívia Menelau, 322 | Imbiribeira, Recife – PE
Telefone:
(81) 998732-6644