Sorveteria utiliza somente ingredientes que seriam jogados no lixo

Organizações como a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura estimam que sejam jogados no lixo 1,3 bilhões de toneladas de alimentos por ano. Um dos motivos é que ingredientes que estão em boas condições de consumo mas não são esteticamente bonitos para o mercado acabam sendo jogados fora. Pensando nisso, a sorveteria Salt & Straw, de Portland, EUA, resolveu criar sabores exclusivos e deliciosos, feitos apenas com o que seria descartado.

O projeto

Kim e Tyler Malek são primos e donos da Salt & Straw. Em entrevista para o portal Fast Company, Kim explica que "a ideia surgiu pelo choque de saber que 40% dos alimentos nos Estados Unidos são desvalorizados". A cada quatro semanas, o cardápio da sorveteria é atualizado com novos temas.

Kim e Tyler trabalham em parceria com instituições que recolhem e redistribuem alimentos com potencial de serem descartados para comunidades necessitadas.

Os sabores especiais vão economizar cerca de 2.000 quilos de alimentos que, mesmo não sendo um número tão alto, concentrar-se no aspecto educacional do projeto.

March's flavors were selected by our fans and team members to bring back the all-time favorites from months past, and it's been such a joy to offer these flavors all month long! But heads up: Rose Water, Saffron, & Pistachios, Chocolate Caramel Potato Chip Cupcake, Pots of Gold & Rainbows, Coconut with Petunia’s Salted Caramel Bars, Cinnatopia, and Coconut Marionberry & Pecan Shortbread will disappear when our shops close on Thursday night and our ice cream elves replace them with our kid-inspired April flavors. You've been warned! (Thanks for the photo, @emilyilluminate!)

Uma publicação compartilhada por Salt & Straw Ice Cream (@saltandstraw) em Mar 28, 2017 às 12:00 PDT