Se você está lidando com diabetes, os carboidratos podem parecer um terreno confuso em seu cardápio. Esses nutrientes aumentam os níveis de açúcar no sangue, mas também fornecem a energia essencial. A questão é: consumir muitos carboidratos pode levar ao ganho de peso, mas evitá-los significa perder a fibra e os nutrientes presentes em diversos alimentos ricos em carboidratos.
Mantendo algumas diretrizes simples em mente, é possível desfrutar dos benefícios dos carboidratos sem perder o controle sobre o diabetes.
Como incluir carboidratos na dieta de diabéticos?
Primeiramente, é crucial entender que você necessita de uma quantidade considerável de carboidratos diariamente. As chamadas dietas "baixas em carboidratos" não fornecem a energia e os nutrientes essenciais para o seu bem-estar.
A American Diabetes Association e outros especialistas recomendam que 45% a 65% de suas calorias diárias provenham de carboidratos. Se preferir contar gramas, a meta seria em torno de 45 a 60 gramas por refeição para mulheres e 60 a 75 gramas para homens.
Traduzindo isso para o prato, uma batata cozida grande pode conter cerca de 60 gramas de carboidratos. Para mais variedade, 1/3 de xícara de massa, uma pequena porção de fruta, dois biscoitos pequenos e uma fatia de pão também totalizam 60 gramas de carboidratos.
O que aumenta a glicose no sangue?
Alimentos considerados de alta carga glicêmica, como pão branco, arroz branco, massas refinadas, cereais matinais processados, bolachas e batatas, aumentam rapidamente o açúcar no sangue. Em contraste, carboidratos com baixa carga glicêmica, como feijões, vegetais sem amido, farelo de cereais e a maioria das frutas, impactam menos os níveis de açúcar.
Os alimentos com carga glicêmica moderada incluem pães integrais, massas de trigo integral, arroz integral e suco de frutas sem adição de açúcar.
Embora alguns nutricionistas defendam o controle da carga glicêmica para cada refeição, essa abordagem é complexa e não é infalível. Os índices glicêmicos podem variar dependendo da forma como os alimentos são preparados.
Optar por uma abordagem mais simples, como incluir alimentos integrais, frutas, verduras e feijões, enquanto limita o consumo de pão branco, massas regulares e alimentos altamente processados, é uma maneira eficaz de manter o açúcar no sangue controlado, além de proporcionar os benefícios adicionais da fibra e nutrientes presentes em carboidratos saudáveis.
Fonte: Suprevida