Eliminar o carboidrato da dieta é uma prática comum em muitos regimes, mas adotar uma abordagem com baixo índice glicêmico pode ser mais benéfico.
Nessa perspectiva, o carboidrato não é considerado vilão, pois fornece a energia essencial para as atividades diárias. A avaliação do índice glicêmico (IG) é fundamental, pois indica como os carboidratos afetam os níveis de glicose no sangue.
O que é índice glicêmico?
O IG classifica os carboidratos com base na capacidade de aumentar rapidamente a glicose sanguínea. Carboidratos de alto IG resultam em picos de insulina e aumento do apetite, enquanto os de baixo IG proporcionam uma absorção mais lenta, reduzindo o apetite.
Segundo a nutricionista Camila Torreglosa, do HCor, alimentos com IG até 60 são baixos, entre 70 e 99 são moderados, e acima de 100 são altos.
Priorizar alimentos de baixo IG, como cereais integrais, frutas e legumes, é essencial para controlar o peso e manter a estabilidade glicêmica. Alimentos refinados, como açúcares e cereais brancos, devem ser evitados em favor de suas versões integrais. Essa escolha proporciona maior saciedade, reduzindo a propensão a desejos súbitos e excessos alimentares.
Ao adotar uma rotina alimentar com baixo índice glicêmico, é possível desfrutar dos benefícios de uma dieta saudável, rica em fibras e nutrientes. Optar por alimentos integrais é uma prática recomendada para manter a glicemia estável e promover a saciedade. Abaixo estão alguns exemplos de alimentos com alto e baixo índice glicêmico:
Alto IG:
- açúcares,
- doce de leite,
- chocolate,
- bolos,
- arroz branco e
- batata.
Baixo IG:
- aveia,
- pão integral,
- frutas com casca,
- vegetais,
- castanhas,
- feijão,
- carne,
- peixe e
- frango.
Seguir essa abordagem pode contribuir para uma alimentação equilibrada e sustentável, promovendo a saúde metabólica e o controle do peso.
Fonte: HCor