Manter uma alimentação saudável e equilibrada, especialmente para aqueles que vivem com diabetes, é essencial para controlar os níveis de glicose no sangue e promover o bem-estar geral.
Encontrar receitas saborosas e nutritivas que se encaixem nas necessidades dietéticas específicas dos diabéticos pode ser desafiador. Felizmente, o creme de abóbora com hortelã é uma excelente opção, combinando sabores reconfortantes com benefícios para a saúde.
Esta receita não apenas oferece uma alternativa deliciosa para as refeições, mas também fornece uma fonte de nutrientes essenciais, com baixo teor de carboidratos e gorduras saturadas. Abaixo, saiba como preparar.
Diabético pode comer abóbora?
Segundo a Associação Americana de Diabetes, a contagem de carboidratos emerge como uma das diversas estratégias dietéticas para gerir os níveis de glicose no sangue em pacientes diabéticos, especialmente adotada por aqueles que requerem múltiplas doses de insulina diariamente.
Esse método implica avaliar a quantidade de carboidratos em gramas de cada refeição e ajustá-la à dose de insulina necessária. Quando combinado com uma prática regular de exercícios físicos e uma administração precisa de insulina, a contagem de carboidratos pode contribuir para regular os níveis de glicose no sangue. No entanto, é fundamental ressaltar que essa abordagem é individualizada e requer supervisão profissional.
A abóbora, apesar de conter uma quantidade moderada de carboidratos, pode ser integrada nas refeições de pessoas com diabetes, desde que consumida com moderação. Uma porção de 100 g de abóbora moranga, por exemplo, fornece cerca de 7,15 g de carboidratos, enquanto uma xícara desse alimento contém aproximadamente 8,22 g do nutriente. Já a abóbora cabotiá apresenta em torno de 12,2 g de carboidratos por 100 g, correspondendo a aproximadamente 14,17 g em uma xícara.
Ao determinar a quantidade de carboidratos permitida por refeição, o paciente diabético pode usar esses valores como referência para calcular a porção adequada de abóbora, considerando também o teor de carboidratos dos outros alimentos consumidos na mesma refeição. No entanto, é crucial exercer moderação e cuidado ao fazer esses cálculos.
Receita de creme de abóbora com hortelã
Ingredientes para 4 porções
- 300 g de abóbora (descascada, sem sementes e cortada em pedaços)
- 150 g de batata
- 1 cenoura pequena (cerca de 80 g)
- 1 cebola pequena (aproximadamente 50 g)
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 raminhos pequenos de hortelã
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Descasque as batatas, a cebola e raspe a cenoura. Em seguida, corte todos os legumes em pedaços e cozinhe em água suficiente para 4 porções (aproximadamente 1 litro).
Tempere com uma pitada de sal. Ao final do cozimento, adicione o azeite e bata tudo com um mixer até obter um creme. Ao servir, coloque um ramo de hortelã em cada prato.
Nota: Se preferir um sabor mais intenso de hortelã, adicione um ramo durante o cozimento dos legumes, mas remova-o antes de bater o creme. Essa opção também ajuda a reduzir a quantidade de sal adicionada no tempero.
Informação nutricional por porção
- Calorias: 80 kcal
- Proteínas: 1,3 g
- Gordura: 4 g
- Carboidratos: 9,9 g
*Com informações de Diabetes365